青小丝(竹笋的种植方法有哪些)
资讯
2023-12-09
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1. 青小丝,竹笋的种植方法有哪些?
竹笋的品种挺多的 ,在我的家乡那边最多见的有青竹笋,每年端午节的时候才长出来。我家住的地方海拔1500多米高,还有更高海拔的。也是熊猫老家。
这种竹笋都长在山里面的,每年笋子出来的时候,我和老妈,弟弟妹妹他们都要一起去山上打些回来。
这些竹笋都是没有污染原生态滴 。都是大熊猫喜欢吃的竹笋。
从山上背回来后,马上就用大锅小锅一起用起,烧起柴火煮上一个多小时。全部煮好后就用凉水冲冷,用冷水泡起。
吃的时候 把它撕成小丝或切小,然后再用开水煮一下 。
端午节的时候大蒜正好出来。 放上新鲜大蒜 ,新鲜的花椒,盐 ,味精, 鸡精 ,葱,辣椒油 。这样的拌笋丝能吃两三碗饭 。
2. 有哪些电饭煲就能做好的美食?
拥有了电饭锅,就拥有了整个美食世界,那些仅仅用一个电饭锅就能做出来的美食,来看看怎么做!
▲大热的一个番茄饭▲做法:
1、淘米,加水(加多少电饭煲里都会有刻度),切洋葱,剥玉米
2、加洋葱、玉米粒、番茄(对半切开)
3、调味:油少许、盐稍多些(不然做出来会没味道的)、胡椒粉(看个人喜好)
什么?不够咸?可以加酱油嘛~ 不过饭会变黑咯 ┐(─__─)┌
▲升级版:两个番茄饭▲
你以为两个番茄饭就是多加了一个番茄吗? 其实是……什么都可以加!胡萝卜、青豆、菇类、青菜等等。搅拌好就可以开吃啦,浓浓的番茄香~酸酸甜甜就是我~ ლ(´ڡ`ლ)
▲家常粤菜经典:蒜蓉豆豉蒸排骨▲蒸这个请一定记住掩好门!怕香到对门!这道菜简单易做又好吃,堪称家庭主妇必备技能。
做法:
1、超市买回的排骨冲洗干净(请买最新鲜的排骨!)
2、加豆豉(切碎)、蒜蓉(蒜头两颗剁成碎)、蚝油一大勺、油一勺、酱油、盐少许、糖少许(一定要加糖,加一点点就好)、生粉,拌匀
3、放电饭锅蒸(同时可以煮饭)
▲升级版:金针菇排骨饭▲做法:
1、洗、腌好排骨(同上步骤1~2,但是蚝油、盐跟酱油的量请加倍)
2、处理金针菇(切掉尾部,用手撕成细条,冲洗干净)
3、淘米加水,米饭上放一层金针菇再放一层排骨
4、加葱花(可选),拌匀,开吃
注意:做饭的时候少放水,因为腌排骨有汁~
▲时令版:香芋蒸排骨▲芋头一定要用粉粉的槟榔芋(或者荔浦芋头)步骤跟上面是一样的,重点在于豆豉不切碎,这样蒸出来的排骨才会白~只是加入切小块的芋头,味道完全升华了~芋头蒸透以后吸收了排骨汁,又软又粉,入口即化,排骨都成了配角。
再烫个青菜什么的,就是很丰富的一顿啦ヾ(。・ω・。)
▲新派快手逼格菜:新奥尔良鸡翅▲这个也是超快手的懒人菜,而且听起来逼格就很高有没有!
做法:
1、鸡翅(速冻新鲜均可)用水冲洗干净
2、加入水和新奥尔良腌料(请求助万能的某宝)
3、放油热锅,炒至熟透(用筷子戳戳就知道啦)
再烫个青菜,炒个杏鲍菇~ ( •̀∀•́ )
▲减脂利器:少油版素炒杏鲍菇▲杏鲍菇也是很好炒的菜啊~而且高纤低卡减肥必备!~
做法:
1、杏鲍菇洗净切片(随意切别太厚),蒜头一颗,切碎
2、加一点植物油热锅,下杏鲍菇
3、调味:蚝油一大勺、生粉一大勺+水、盐少许、黑胡椒粒,翻几下就可以开吃啦!
▲粤式经典:腊肠饭▲湖南的同学可能接受不了广式腊肠的味道,偏甜,而且是自然风干而不是烟熏的,不喜欢的也可以换成湘式腊肠~材料都是现成的,但是腊肠里的油脂融进米饭里,加上优质酱油,简简单单就很好吃。米饭上还可以放上海青啊打个蛋什么的,看个人喜好。
做法:
1、淘米,加水(按正常量加)
2、腊肠斜切成1cm厚的薄片,铺在米上
3、煮饭,熟后开盖加酱油(请加你能找到最好的酱油)
注意:喜欢米饭软一点就加东北大米,喜欢硬一点就换泰国香米,还可以用糯米哟~
▲升级版:腊味饭▲其实升级版就是各种腊味大杂烩,腊肉、腊肠、腊鸭,再加虾米香菇同煮,最后撒花生米~不过腊味饭一般用糯米。
▲肉食者的福音:香芋鸡腿焖饭▲因为我是芋头的脑残粉!所以最近吃芋头的频率好高~其实可以不放的。大鸡腿每一口都是肉~青菜也可以放进去一起焖哒~
做法:
1、淘米,加水;洗菜;鸡腿切块,洗净;芋头切块
2、鸡腿&芋头调味:料酒两大勺、生粉一勺、蚝油两大勺、盐和酱油适量、麻油一勺、胡椒粉少许
3、米上放芋头和鸡腿,再放一层青菜,煮饭
4、开盖,菜上浇点酱油,再拌一勺麻油就可以吃啦
▲营养之王:西兰花牛肉窝蛋饭▲一个饭包含了蔬菜、菇类、肉蛋制品,营养全面均衡。牛肉高蛋白低脂,西兰花富含多种维生素和微量元素,健身标配!
做法:
1、依然是淘米,加水,米饭永远是打底的
2、牛肉洗净切片(要横着纹路切,把纤维切断牛肉才不会韧~)
3、腌牛肉:盐少许,油半勺、蚝油一勺、酱油少许、胡椒粉适量、黑胡椒粒少许(你也可以加孜然粉五香粉之类的)
4、趁腌牛肉的时间洗切西兰花跟金针菇,蒜两颗切成茸
5、米饭上叠一层金针菇一层牛肉一层西兰花+蒜蓉,再倒两勺酱油,开始煮饭
6、煮熟以后打个蛋进去,迅速盖上盖子焖熟鸡蛋
7、在鸡蛋上滴几滴酱油,拌匀开吃
注意:这个饭算是最难做的,因为配料太多,可能不熟,所以配料千万不要贪多!薄薄一层就好;第二,只有牛肉是腌过的,其他东西可能不入味。有小厨神要来挑战一下吗? 挑战成功请给我留言!~
如果你以为一个电饭煲只能做饭那就大错特错了~其实电饭煲也可以做出绝对不会失手的粤式靓汤和高大上甜品,分分钟让你“入得厨房,出得厅堂”!
▲胡萝卜玉米排骨汤▲广东几乎每家每户都会煲的一种汤:胡萝卜玉米骨头汤!熬一锅又能吃玉米又能吃肉还能喝汤,便捷营养啊~
原料:玉米一根、胡萝卜一根、排骨、盐
做法:
1.玉米洗净切块,胡萝卜随意切小块,像这样 ╮(๑•́ ₃•̀๑)╭ 好吧我是一个强迫症患者...
2.排骨洗干净切块,投入一大锅沸水中,先过一遍水。
3.捞出排骨,再烧一锅沸水,将排骨、玉米、胡萝卜放入(想偷懒的话也可以直接把所有东西放进去啦...)
4.要煲一个多小时,大概把3/4锅水熬成1/3锅就差不多了,所以之前一定要加够水...之后就可以加盐喝啦! (*¯︶¯*)是不是炒鸡简单!!好喝的秘诀在于玉米要用甜玉米而不是糯的,胡萝卜一定要甜,一定要舍得下骨头(可以是排骨、筒子骨、扇骨,推荐排骨,因为其他都太油了),煲的时候不用放油因为排骨会出油噢。
▲冰糖雪梨银耳红枣羹▲这道甜品是秋冬必备噢,润肺养颜,女生一定要对自己好一点~快学起来吧!
原料:干银耳、雪梨两个、红枣数颗、杞子一小把、冰糖若干
做法:
1.银耳提前1~2个小时泡发、冲洗干净(小小一块银耳能发出好大一坨来)
2.雪梨洗净切块,红枣去籽,与杞子一起冲洗一下
3.然后把全部东西倒进去,加一大锅水,炖。(如果喜欢质地稀一点就多加水、少加银耳)
4.熬到雪梨软烂,水变浓稠就可以加冰糖啦。
▲小丸子甜酒冲蛋▲在冷冰冰的冬天喝一碗整个身体都暖起来了,超治愈~没有电饭煲的可以考虑用这个功率超低的小电热锅,煮煮泡面、水饺、汤圆是没问题哒,大概卖30块吧,很便宜。(X宝搜索关键词:大生/电热锅/泡面锅)
原料: 碗装甜酒、鸡蛋2个、速冻糯米小丸子一包、冰糖or砂糖
做法:
1.烧一小锅水,同时打匀鸡蛋
2.沸水倒入一碗甜酒,一包小糯米丸子,煮到丸子浮起
3.接下来就“冲”蛋啦!边顺时针搅拌甜酒边倒入蛋液,然后加糖就OK
▲芋头紫薯糖水▲对于又粉又香的芋头完全没有抵抗力!不喜欢的可以将任一原料换成番薯,也是一味冬日恩物。做法简单到让人难以置信,却造就出这香味扑鼻又甜蜜绵软的一锅,不得不感谢大自然的馈赠˖°
原料:槟郎芋/紫薯/番薯,黄糖(片糖)
做法:
1.芋头、紫薯、番薯去皮切小块,加入水中,按下煮饭键
2.煲半个小时左右加片糖,待其融化即可~真的香!喷!!喷!!!
▲土豪茶叶蛋▲
壕级别的奢华茶叶蛋,就是辣么有钱!任性!
原料:鸡蛋、(茶叶、八角、桂皮、香叶、生姜)可以直接用茶叶蛋料包哟~冰糖、酱油、盐
做法:
1.烧水,将鸡蛋煮熟,过冷水然后敲碎
2.在水里放入以上原料,加鸡蛋煮至入味上色,煮好以后还可以多泡一下~
3. 你对哪个凉菜印象最深?
36款精品凉菜做法,全是干货,包你一看就会,一做就美
延边牛肉
熟牛肉切片备用,
小米辣切圈用盐腌下。
香菜段和葱花备用。
盆放小米辣,蒜泥,盐,味精,鸡精,香油,一品鲜酱油,少许白糖,少许色拉油,香菜段,辣椒红油,加牛肉拌匀即可。
夫妻肺片
香芹切段焯水放盘中。
牛肚,牛头皮,牛心,牛舌,处理干净,分别焯水,卤熟,放凉切薄片。
切好装盘盖在香芹上。
调汁:蒜泥,味精,鸡精,花椒面,一品鲜酱油,芝麻酱,花椒油,香油,辣椒红油,盐搅匀。
淋汁,撒熟花生碎,熟芝麻即可。
红油耳片
猪耳朵处理干净,焯水,煮熟捞出,压平,切片,装盘。
调汁:酱油,盐,白糖,味精,鸡精,香油少许,红油,熟芝麻搅匀。
淋汁即可。
盐水青豆
仔姜,红菜椒切碎丁。
青豆焯水断生。
拌菜:红椒丁,仔姜丁,盐,味精一勺半,鸡精一勺半,糖少许,醋少许,香油少许,生抽少许,和青豆拌匀即可装盘。
烧椒茄子
二荆条辣椒用火烧或烤的方法做烧椒切滚刀待用。
茄子切条蒸熟或焯熟。装盘。
调汁:盐半勺,味精一勺,鸡精一勺,白糖三勺,醋,生抽,香油,美极鲜,烧椒拌匀。
淋茄子上即可。
巧拌香干
鸡蛋干切丁或者条,酒鬼花生或油炸花生适量。
拌菜:盆加盐少许,味精,鸡精少许,一品鲜酱油,蒜米,香油,醋少许,白糖,香菜段,花生,香干拌匀即可。
盐焗鸡
仔鸡开水下锅焯水,加姜块,盐少许。
煮熟凉凉,将整个皮撕开,肉弄小块,
肉和香油盐焗鸡料拌匀,装盘,鸡皮盖在上面即可。
盐水鸡胗
锅内加姜葱,料酒,胡椒和鸡胗进行焯水,
加盐,鸡精,鸡汁小火约十五分钟。
出锅后盐鸡精,味精,香油进行调味,撒小葱花装盘。
热拌鲫鱼
鱼处理干净,稍微改刀,姜葱,料酒,盐腌味,下锅煮熟或蒸熟。
做油酥豆瓣:锅下油,豆瓣,豆豉姜蒜泥炒香出锅备用,放冷。
调汁:油酥豆瓣,白糖,味精,鸡精,香油,小葱拌匀,淋在鱼上即可。其为冷吃鲫鱼。
风味豇豆节
1.材料:豇豆,菊花瓣,泡椒末,盐,味精,香油各适量。
2.豇豆洗净切段,焯熟,沥干,装盘。
3.菊花瓣略焯水。
4.泡椒末,菊花瓣拌入豇豆中,加盐,味精,香油拌匀。
芝麻酱拌豇豆
1.材料:豇豆,香油,芝麻酱,盐各适量。
2.豇豆洗净,焯熟备用。切段。
3.取一小碗,加入盐,香油,清水,调匀成味汁。
4.取一盆,放入豇豆,倒入味汁拌匀装盘即可。
芥末豇豆
1.材料:豇豆,芥末油,香油,酱油,姜汁,蒜末,盐,醋各适量。
2.豇豆洗净,切段,锅倒入适量清水烧沸,放入豇豆节,煮断生,捞出沥干,放盆中,趁热撒盐拌匀。
3.放冷,挤干水分。
4.取一小碗,加蒜末,姜汁,味精,酱油,芥末油,香油,醋,搅匀成调味汁。
5.取一盆,淋汁拌匀即可。
冰糖兔丁
1,兔肉洗净,切丁,加盐,料酒,姜葱拌匀,腌半小时,冰糖砸碎待用。
2.七成油温炸兔丁黄,捞出沥油。
3.锅留油下冰糖炒糖色,炒棕红时加水,盐,放兔丁,中火收汁干亮油,兔丁色红后起锅。淋香油即可。
玫瑰兔丁
兔肉洗净,切丁,盐,料酒,姜葱拌匀着味半小时,冰糖砸碎待用。
七成油温,下兔丁炸棕红色捞出沥油,炒二分之一的冰糖炒糖色,加鲜汤,冰糖,兔丁小火收干,加玫瑰蜜饯一起收入味,起锅凉冷即可。
花椒兔丁
兔肉洗净,切丁,加盐,料酒,姜葱拌匀腌制30分钟即可。
锅七成油温下兔丁炸俩次炸黄即可。
锅留油四成油温下干辣椒花椒,兔丁略炒,加鲜汤适量,糖色,白糖,盐,收干汁,放味精,香油即可。
吉祥三宝
1.白萝卜,豆腐干分别洗净,切丁,与酥花生仁一起装盘。
2.调碗汁:盐,味精,白糖,辣椒油,花椒油,香油搅匀,淋在菜上即可。
柠檬瓜条
1.冬瓜,柠檬汁,白糖适量。
2.冬瓜去皮,切条,焯熟。
3.放入柠檬汁里浸泡,加入白糖调味。
4.半小时即可食用。
香拌凉皮
1.面揉成面团,在水里洗面,洗的糊糊在水锅里的盘子蒸熟是凉皮,面疙瘩蒸出来是面筋。
2.蒸好的凉皮切大片,放在盘子里。
3.调味汁:盐,醋,白糖,红酱油(红糖加酱油香料入锅熬成),香油,蒜泥调匀淋在上面即可。
檬汁藕片
1.嫩藕去皮,切片,洗净,焯水。
2.盆放少量冰糖,白糖,少量开水,冷后加入果珍,柠檬汁,橙汁,兑成汁水。
3.藕片放入泡4小时即可。
泡长生果
1.野山椒,花生仁,青红椒各适量。
2.花生仁沸水焯熟。青红椒,野山椒切圈。
3.白开水加花生仁,青红椒,野山椒,盐,白醋,味精,鸡精,调匀放冰箱冷藏24小时即可。
酸辣时令野菜
1.野菜,小米椒圈各适量。
2野菜清洗干净,焯水冲凉。
3.小米椒圈加生抽,醋,味精调味,倒入野菜拌匀即可。
爽口莴笋
1.将莴笋去皮切片或丝。焯水,冲凉装盘。
2.锅烧油下红椒圈,盐,味精,醋及少量水继续翻炒,倒在菜上即可。
青红椒拌皮蛋
1.将皮蛋去壳,切瓣装盘。
2.青红椒剁碎,盛入碗,加盐,酱油,味精,醋,香油拌匀淋在皮蛋上即可。
风味飘香骨
排骨剁小块,姜葱。料酒,盐,胡椒腌制。
排骨,姜葱,胡椒,料酒下锅焯水煮熟。
七成油温,下锅炸金黄捞出。
热锅下油,香辣酱,炒香,出红,下姜蒜片,青红椒,排骨,盐,料酒,味精,鸡精,香油翻炒起锅即可。
油炸糖醋排骨
排骨剁块焯水(姜葱,盐)
下油锅炸金黄捞出,
锅下油,姜葱,排骨,白糖,糖色,醋,加水适量,收汁出锅即可。
辣子鸡
鸡剁小块,加姜葱,料酒,盐腌制。
下油锅炸干 ,捞出。
锅下油,姜蒜片,干辣椒花椒,炒香,下鸡丁盐,味精,鸡精,料酒,熟芝麻,小葱花翻炒出锅即可。
盐水毛豆
1.毛豆清洗干净。
2.锅加水,盐,大料,花椒水烧开,放毛豆煮熟。冷后即可食用。(调料不能放太多,保持毛豆清香。
五香咸蛋
1.备鸭蛋,黄泥适量。
2。将盐,桂皮,甘草,小茴香,大料,辣椒粉,花椒粉放锅中加水,煮香,捞出渣子。
3.再将煮好的水与黄泥拌匀,成腌料。
4.鸭蛋洗净裹上腌料放坛子中密封,1-2个月可打开。去泥层干,再煮熟即可食用。(传统做法)
怪味花生
1.熟花生米适量。水淀粉入锅干炒熟。
2.锅上火,下白糖,。水适量,熬黏稠,放盐,花椒粉,辣椒粉,孜然粉搅匀,再下花生米,熟水淀粉拌匀。
3.冷后即可食用。
鲜椒蛏子皇
蛏子皇入锅加盐,料酒焯水。水洗粘杆。
小米辣加盐出味。芹菜小节备用。
蛏子皇取肉,壳摆盘。
调汁:盐,蒜米,小米辣,味精,鸡精,白糖,香油多点,色拉油少许,辣鲜露,美极鲜,搅拌均匀,加肉拌匀装盘。
李庄白肉
猪肉焯水煮熟断生,切薄片,摆盘。
调汁:蒜泥,盐,味精,鸡精,白糖,鸡汁,生抽,香油,红油,葱花搅匀,淋在肉上即可。
油炸小鱼
盐,味精,鸡精,姜葱与小鱼拌匀腌制。
面粉:淀粉=1:1,泡打粉,味精,盐,鸡精少许,兑水调成糊。
小鱼与糊拌匀,下锅炸制。炸熟捞出即可。
糖醋排骨
排骨剁块,焯水(胡椒,料酒,姜葱)煮熟。
炒糖色,水:油:糖=1:0.5:3
加鲜汤,盐少许,收排骨,加醋(糖醋比例相等)
收汁亮油,撒芝麻即可。
芝麻花生糖
黑白芝麻炒熟。
花生仁加盐炒熟,只留花生仁。
锅加水白糖或冰糖炒成糖水,水分挥发,糖色还未变色下花生仁芝麻裹起来,乘热出锅放入平的模具中,微冷却改刀即可。
鸡丝凉面
鸡肉焯水至熟,撕小丝。
面条煮熟捞出,拌油快速冷却。
调味,姜蒜米,白糖,味精,鸡精,酱油(豉油)青红椒粒,花椒油香油,芝麻酱,辣鲜露,搅匀
所有合拌装盘。
夫妻肺片
将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净。
2. 锅里放入香料、盐、花椒面等各种卤制调料,放入足量清水,先用猛火煮好卤汁。
3. 将牛杂放入锅里煮开后,转用小火,卤1个小时,关火焖半个小时。然后捞起晾凉,切成大薄片,备用
4. 将芹菜洗净,切成1厘米长 的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
5. 盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。
4. 高瓜炒肉丝怎么做?
所需材料:四根高瓜、100克猪肉、一个红辣椒、三勺油、三瓣大蒜、一勺白糖、一勺盐、一勺生抽、一勺料酒、小半勺胡椒粉、小半勺鸡精、一根葱、一勺生粉。
1、处理猪肉和高瓜
要将高瓜洗干净之后切成丝备用。将红辣椒切成丝,准备一根葱将其切成葱花,大蒜切成末放入碗中备用。处理猪肉时要将猪肉洗干净之后切成丝放入碗中加入少许盐,白糖,胡椒粉,生抽以及色拉油搅拌腌制。
2、翻炒
锅中烧油,然后等油热之后下入肉丝,将其炒散,等到肉变白就可以盛出来备用,然后炒高瓜,在锅中留一点油,加入蒜末炒出香味之后放入高瓜丝,将它炒至变软的时候放入红辣椒丝进行翻炒。
3、调味
炒高瓜的时候在锅中放一点生抽,白糖,白胡椒粉以及料酒,然后进行翻炒,炒到差不多九成熟的时候再加入肉丝。这时候在锅中放一点盐,葱花和鸡精,在将其翻炒均匀,等到炒出香味的时候就炒的差不多了,这时候就可以关火了。
5. 广西宾阳白糍做法?
1. 准备好材料,鱼肉剁成末,猪肉剁成末,萝卜切小丝,油豆腐切小粒,猪肉末和鱼末都用盐,料酒,生抽腌制15分钟
2. 准备好500克糯米粉
3. 烧开水,将萝卜丝焯水,煮软后捞出放凉水中捞出挤干水分备用
4. 将波菜焯水,过青后捞出,放凉水中过凉,挤干水分
5. 挤干水分的萝卜丝,切成小粒的波菜,韭菜和青蒜也切成小粒
6. 热锅凉油,将肉末鱼末炒干水分,加入萝卜丝和油豆腐粒一起炒香
7. 加入青蒜一起炒出蒜香味
8. 加入韭菜和波菜,炒至8成熟,加入盐,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀成馅,起锅备用
9. 另起锅,下油,下蒜末炒香至金黄色
10. 加入少量清水,生抽,辣椒油,煮开,撒入葱花成调汁
11. 烧开水,加入糯米粉中,将部分糯米团成团
12. 放入烧开的水中,煮至面团浮起
13. 将煮好的面团再放入糯米粉中,分次加入开水
14. 将糯米粉揉成光滑的面团
15. 趁面团还有温度,取适量大小的面团,捏成面片,放入炒好的馅
16. 包成月亮形状的糯米糍
17. 锅中烧开水,放入包好的糯米糍,煮至糍浮起即可盛出,淋上调好的汁水即可
18. 色香味俱全的糯米糍做好了
6. 南浔邢家大宅有什么典故?
南浔邢家大宅典故:邢家邢赓星(1790——1861)是南浔“八牛”之首。相传邢家八代业丝,早在清康熙年问就开设邢正茂丝行。据周子美《南浔丝业小史》说:邢家清初居于南浔西栅,称仓桥邢氏。邢典,字书城,积学能文,但家赤贫,与施国祁、杨凤苞称南浔三先生,终身以授徒为业。
至于业丝致富者,是家住南栅便民桥堍邢氏。邢赓星原与南浔“四象,,之首刘镛合伙开设正茂丝经行,资本充足。邢赓星负责在南浔的邢正茂丝行向小丝行收购辑里丝,刘镛负责在上海的邢正茂丝栈把丝销售给洋行。所以浔人也称邢家为邢正茂。1860年太平军进军南浔,邢赓星逃往上海,次年病故,邢氏后裔继续经营。由于同治三年(1864)丝业受挫,邢、刘分产自营,邢家易名”恒顺丝经行“,号称拥有现金二百万。
邢家经营蚕丝暴富后,在江、浙、沪大开典当,在南浔有恒盛当和与刘镛合伙的裕鑫当,在海宁斜桥镇有裕生当,在太仓沙头镇有仓太当,在上海有同昌典、同生典和上海闵行镇的同仁当,在嘉兴新塍镇有同和典,平湖有泰昌典。此外,在海宁的袁花镇、长安镇,平湖的新丰镇,以及苏北的若干城镇亦有邢家开设的当铺,最多时达30余家,是南浔财主中拥有当铺最多的一家。
据周子美《南浔工商业小史》“邢氏恒顺流水簿”统计,在1936年6月至1937年5月的一年中,恒顺当典当衣服共60909人次,计162916元(见附表)。典当物品主要有五类,衣服占50.3%,蚕丝和丝绵占28.4%,金银珠玉首饰占15.8%,其他铜锡器物和批件占5.4%。根据该当流水簿统计,就拥有资金10万元左右,如以此推算,邢家仅典当家产多时就达300万元。
除开设当铺外,邢家在南浔镇和苏州、上海都有房地产。邢家在南浔南西街便民桥堍建有大住宅,约有一万余平方米,有房间78间,隔河对面就是梅恒裕。前门临河,后至白鹇兜、徐家漾。抗战初期南浔沦陷,一部分毁于战火,一部分自己拆运苏州,仅留下一片荒芜场地。此外,邢家还在南浔东大街建德懋里,在南东街丝行埭建德馨里,作市房出租。
邢赓星后代除营丝业、典当外,还投资南浔浔震电灯公司、杭州浙江兴业银行等。邢赓星的孙子邢鼎丞发家致富靠的是新兴产业,房地产已是重要组成之一。邢鼎丞还是上海沙逊洋行的买办。
沙逊洋行主要生意是房地产,在上海被称作“房地产大王”,计有房屋1900余幢,占地600多亩,至今犹存的名楼就有沙逊洋行大厦(今和平饭店)、华懋公寓(今锦江饭店)以及河滨大楼、新城饭店、福州大厦等。邢家为供奉祖先,在镇西栅建有规模较大的邢氏宗祠,并购买庄田出租。邢家在上海南京路石门路的恒源里有总账房,管理邢家的全部房地产。同时邢家建在西湖的抱青别墅坐落在杭州西湖边北山路,后抱青别墅因故易了主人,改建成颇为前卫的葛岭饭店。
7. 高瓜炒肉片家常做法?
用料:高瓜 一碟,肉丝适量,香干子 三片,红辣椒 一小块,青辣椒 一个,盐 适量,糖 少许,加加面条鲜 适量,味精 少许
步骤 1:把高瓜外面剥干净
步骤 2:洗干净切丝备用
步骤 3:把猪肉 香干子 红辣椒,跟青辣椒都切丝备用。
步骤 4:买这种比较方便,一包可以用两次
步骤 5:热锅冷油先把肥的猪肉放锅里翻炒变色 小火慢炒
步骤 6:再把剩下的都倒入继续翻炒变色
步骤 7:加适量的生抽 让其上色
步骤 8:再倒入配料
步骤 9:继续翻炒
步骤 10:把高瓜倒入翻炒 可以加大点火力
步骤 11:加适量盐
步骤 12:放少许糖 提味道
步骤 13:少兑点水 继续翻炒
步骤 14:好前放点味精
步骤 15:起锅就可以了
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1. 青小丝,竹笋的种植方法有哪些?
竹笋的品种挺多的 ,在我的家乡那边最多见的有青竹笋,每年端午节的时候才长出来。我家住的地方海拔1500多米高,还有更高海拔的。也是熊猫老家。
这种竹笋都长在山里面的,每年笋子出来的时候,我和老妈,弟弟妹妹他们都要一起去山上打些回来。
这些竹笋都是没有污染原生态滴 。都是大熊猫喜欢吃的竹笋。
从山上背回来后,马上就用大锅小锅一起用起,烧起柴火煮上一个多小时。全部煮好后就用凉水冲冷,用冷水泡起。
吃的时候 把它撕成小丝或切小,然后再用开水煮一下 。
端午节的时候大蒜正好出来。 放上新鲜大蒜 ,新鲜的花椒,盐 ,味精, 鸡精 ,葱,辣椒油 。这样的拌笋丝能吃两三碗饭 。
2. 有哪些电饭煲就能做好的美食?
拥有了电饭锅,就拥有了整个美食世界,那些仅仅用一个电饭锅就能做出来的美食,来看看怎么做!
▲大热的一个番茄饭▲做法:
1、淘米,加水(加多少电饭煲里都会有刻度),切洋葱,剥玉米
2、加洋葱、玉米粒、番茄(对半切开)
3、调味:油少许、盐稍多些(不然做出来会没味道的)、胡椒粉(看个人喜好)
什么?不够咸?可以加酱油嘛~ 不过饭会变黑咯 ┐(─__─)┌
▲升级版:两个番茄饭▲
你以为两个番茄饭就是多加了一个番茄吗? 其实是……什么都可以加!胡萝卜、青豆、菇类、青菜等等。搅拌好就可以开吃啦,浓浓的番茄香~酸酸甜甜就是我~ ლ(´ڡ`ლ)
▲家常粤菜经典:蒜蓉豆豉蒸排骨▲蒸这个请一定记住掩好门!怕香到对门!这道菜简单易做又好吃,堪称家庭主妇必备技能。
做法:
1、超市买回的排骨冲洗干净(请买最新鲜的排骨!)
2、加豆豉(切碎)、蒜蓉(蒜头两颗剁成碎)、蚝油一大勺、油一勺、酱油、盐少许、糖少许(一定要加糖,加一点点就好)、生粉,拌匀
3、放电饭锅蒸(同时可以煮饭)
▲升级版:金针菇排骨饭▲做法:
1、洗、腌好排骨(同上步骤1~2,但是蚝油、盐跟酱油的量请加倍)
2、处理金针菇(切掉尾部,用手撕成细条,冲洗干净)
3、淘米加水,米饭上放一层金针菇再放一层排骨
4、加葱花(可选),拌匀,开吃
注意:做饭的时候少放水,因为腌排骨有汁~
▲时令版:香芋蒸排骨▲芋头一定要用粉粉的槟榔芋(或者荔浦芋头)步骤跟上面是一样的,重点在于豆豉不切碎,这样蒸出来的排骨才会白~只是加入切小块的芋头,味道完全升华了~芋头蒸透以后吸收了排骨汁,又软又粉,入口即化,排骨都成了配角。
再烫个青菜什么的,就是很丰富的一顿啦ヾ(。・ω・。)
▲新派快手逼格菜:新奥尔良鸡翅▲这个也是超快手的懒人菜,而且听起来逼格就很高有没有!
做法:
1、鸡翅(速冻新鲜均可)用水冲洗干净
2、加入水和新奥尔良腌料(请求助万能的某宝)
3、放油热锅,炒至熟透(用筷子戳戳就知道啦)
再烫个青菜,炒个杏鲍菇~ ( •̀∀•́ )
▲减脂利器:少油版素炒杏鲍菇▲杏鲍菇也是很好炒的菜啊~而且高纤低卡减肥必备!~
做法:
1、杏鲍菇洗净切片(随意切别太厚),蒜头一颗,切碎
2、加一点植物油热锅,下杏鲍菇
3、调味:蚝油一大勺、生粉一大勺+水、盐少许、黑胡椒粒,翻几下就可以开吃啦!
▲粤式经典:腊肠饭▲湖南的同学可能接受不了广式腊肠的味道,偏甜,而且是自然风干而不是烟熏的,不喜欢的也可以换成湘式腊肠~材料都是现成的,但是腊肠里的油脂融进米饭里,加上优质酱油,简简单单就很好吃。米饭上还可以放上海青啊打个蛋什么的,看个人喜好。
做法:
1、淘米,加水(按正常量加)
2、腊肠斜切成1cm厚的薄片,铺在米上
3、煮饭,熟后开盖加酱油(请加你能找到最好的酱油)
注意:喜欢米饭软一点就加东北大米,喜欢硬一点就换泰国香米,还可以用糯米哟~
▲升级版:腊味饭▲其实升级版就是各种腊味大杂烩,腊肉、腊肠、腊鸭,再加虾米香菇同煮,最后撒花生米~不过腊味饭一般用糯米。
▲肉食者的福音:香芋鸡腿焖饭▲因为我是芋头的脑残粉!所以最近吃芋头的频率好高~其实可以不放的。大鸡腿每一口都是肉~青菜也可以放进去一起焖哒~
做法:
1、淘米,加水;洗菜;鸡腿切块,洗净;芋头切块
2、鸡腿&芋头调味:料酒两大勺、生粉一勺、蚝油两大勺、盐和酱油适量、麻油一勺、胡椒粉少许
3、米上放芋头和鸡腿,再放一层青菜,煮饭
4、开盖,菜上浇点酱油,再拌一勺麻油就可以吃啦
▲营养之王:西兰花牛肉窝蛋饭▲一个饭包含了蔬菜、菇类、肉蛋制品,营养全面均衡。牛肉高蛋白低脂,西兰花富含多种维生素和微量元素,健身标配!
做法:
1、依然是淘米,加水,米饭永远是打底的
2、牛肉洗净切片(要横着纹路切,把纤维切断牛肉才不会韧~)
3、腌牛肉:盐少许,油半勺、蚝油一勺、酱油少许、胡椒粉适量、黑胡椒粒少许(你也可以加孜然粉五香粉之类的)
4、趁腌牛肉的时间洗切西兰花跟金针菇,蒜两颗切成茸
5、米饭上叠一层金针菇一层牛肉一层西兰花+蒜蓉,再倒两勺酱油,开始煮饭
6、煮熟以后打个蛋进去,迅速盖上盖子焖熟鸡蛋
7、在鸡蛋上滴几滴酱油,拌匀开吃
注意:这个饭算是最难做的,因为配料太多,可能不熟,所以配料千万不要贪多!薄薄一层就好;第二,只有牛肉是腌过的,其他东西可能不入味。有小厨神要来挑战一下吗? 挑战成功请给我留言!~
如果你以为一个电饭煲只能做饭那就大错特错了~其实电饭煲也可以做出绝对不会失手的粤式靓汤和高大上甜品,分分钟让你“入得厨房,出得厅堂”!
▲胡萝卜玉米排骨汤▲广东几乎每家每户都会煲的一种汤:胡萝卜玉米骨头汤!熬一锅又能吃玉米又能吃肉还能喝汤,便捷营养啊~
原料:玉米一根、胡萝卜一根、排骨、盐
做法:
1.玉米洗净切块,胡萝卜随意切小块,像这样 ╮(๑•́ ₃•̀๑)╭ 好吧我是一个强迫症患者...
2.排骨洗干净切块,投入一大锅沸水中,先过一遍水。
3.捞出排骨,再烧一锅沸水,将排骨、玉米、胡萝卜放入(想偷懒的话也可以直接把所有东西放进去啦...)
4.要煲一个多小时,大概把3/4锅水熬成1/3锅就差不多了,所以之前一定要加够水...之后就可以加盐喝啦! (*¯︶¯*)是不是炒鸡简单!!好喝的秘诀在于玉米要用甜玉米而不是糯的,胡萝卜一定要甜,一定要舍得下骨头(可以是排骨、筒子骨、扇骨,推荐排骨,因为其他都太油了),煲的时候不用放油因为排骨会出油噢。
▲冰糖雪梨银耳红枣羹▲这道甜品是秋冬必备噢,润肺养颜,女生一定要对自己好一点~快学起来吧!
原料:干银耳、雪梨两个、红枣数颗、杞子一小把、冰糖若干
做法:
1.银耳提前1~2个小时泡发、冲洗干净(小小一块银耳能发出好大一坨来)
2.雪梨洗净切块,红枣去籽,与杞子一起冲洗一下
3.然后把全部东西倒进去,加一大锅水,炖。(如果喜欢质地稀一点就多加水、少加银耳)
4.熬到雪梨软烂,水变浓稠就可以加冰糖啦。
▲小丸子甜酒冲蛋▲在冷冰冰的冬天喝一碗整个身体都暖起来了,超治愈~没有电饭煲的可以考虑用这个功率超低的小电热锅,煮煮泡面、水饺、汤圆是没问题哒,大概卖30块吧,很便宜。(X宝搜索关键词:大生/电热锅/泡面锅)
原料: 碗装甜酒、鸡蛋2个、速冻糯米小丸子一包、冰糖or砂糖
做法:
1.烧一小锅水,同时打匀鸡蛋
2.沸水倒入一碗甜酒,一包小糯米丸子,煮到丸子浮起
3.接下来就“冲”蛋啦!边顺时针搅拌甜酒边倒入蛋液,然后加糖就OK
▲芋头紫薯糖水▲对于又粉又香的芋头完全没有抵抗力!不喜欢的可以将任一原料换成番薯,也是一味冬日恩物。做法简单到让人难以置信,却造就出这香味扑鼻又甜蜜绵软的一锅,不得不感谢大自然的馈赠˖°
原料:槟郎芋/紫薯/番薯,黄糖(片糖)
做法:
1.芋头、紫薯、番薯去皮切小块,加入水中,按下煮饭键
2.煲半个小时左右加片糖,待其融化即可~真的香!喷!!喷!!!
▲土豪茶叶蛋▲
壕级别的奢华茶叶蛋,就是辣么有钱!任性!
原料:鸡蛋、(茶叶、八角、桂皮、香叶、生姜)可以直接用茶叶蛋料包哟~冰糖、酱油、盐
做法:
1.烧水,将鸡蛋煮熟,过冷水然后敲碎
2.在水里放入以上原料,加鸡蛋煮至入味上色,煮好以后还可以多泡一下~
3. 你对哪个凉菜印象最深?
36款精品凉菜做法,全是干货,包你一看就会,一做就美
延边牛肉
熟牛肉切片备用,
小米辣切圈用盐腌下。
香菜段和葱花备用。
盆放小米辣,蒜泥,盐,味精,鸡精,香油,一品鲜酱油,少许白糖,少许色拉油,香菜段,辣椒红油,加牛肉拌匀即可。
夫妻肺片
香芹切段焯水放盘中。
牛肚,牛头皮,牛心,牛舌,处理干净,分别焯水,卤熟,放凉切薄片。
切好装盘盖在香芹上。
调汁:蒜泥,味精,鸡精,花椒面,一品鲜酱油,芝麻酱,花椒油,香油,辣椒红油,盐搅匀。
淋汁,撒熟花生碎,熟芝麻即可。
红油耳片
猪耳朵处理干净,焯水,煮熟捞出,压平,切片,装盘。
调汁:酱油,盐,白糖,味精,鸡精,香油少许,红油,熟芝麻搅匀。
淋汁即可。
盐水青豆
仔姜,红菜椒切碎丁。
青豆焯水断生。
拌菜:红椒丁,仔姜丁,盐,味精一勺半,鸡精一勺半,糖少许,醋少许,香油少许,生抽少许,和青豆拌匀即可装盘。
烧椒茄子
二荆条辣椒用火烧或烤的方法做烧椒切滚刀待用。
茄子切条蒸熟或焯熟。装盘。
调汁:盐半勺,味精一勺,鸡精一勺,白糖三勺,醋,生抽,香油,美极鲜,烧椒拌匀。
淋茄子上即可。
巧拌香干
鸡蛋干切丁或者条,酒鬼花生或油炸花生适量。
拌菜:盆加盐少许,味精,鸡精少许,一品鲜酱油,蒜米,香油,醋少许,白糖,香菜段,花生,香干拌匀即可。
盐焗鸡
仔鸡开水下锅焯水,加姜块,盐少许。
煮熟凉凉,将整个皮撕开,肉弄小块,
肉和香油盐焗鸡料拌匀,装盘,鸡皮盖在上面即可。
盐水鸡胗
锅内加姜葱,料酒,胡椒和鸡胗进行焯水,
加盐,鸡精,鸡汁小火约十五分钟。
出锅后盐鸡精,味精,香油进行调味,撒小葱花装盘。
热拌鲫鱼
鱼处理干净,稍微改刀,姜葱,料酒,盐腌味,下锅煮熟或蒸熟。
做油酥豆瓣:锅下油,豆瓣,豆豉姜蒜泥炒香出锅备用,放冷。
调汁:油酥豆瓣,白糖,味精,鸡精,香油,小葱拌匀,淋在鱼上即可。其为冷吃鲫鱼。
风味豇豆节
1.材料:豇豆,菊花瓣,泡椒末,盐,味精,香油各适量。
2.豇豆洗净切段,焯熟,沥干,装盘。
3.菊花瓣略焯水。
4.泡椒末,菊花瓣拌入豇豆中,加盐,味精,香油拌匀。
芝麻酱拌豇豆
1.材料:豇豆,香油,芝麻酱,盐各适量。
2.豇豆洗净,焯熟备用。切段。
3.取一小碗,加入盐,香油,清水,调匀成味汁。
4.取一盆,放入豇豆,倒入味汁拌匀装盘即可。
芥末豇豆
1.材料:豇豆,芥末油,香油,酱油,姜汁,蒜末,盐,醋各适量。
2.豇豆洗净,切段,锅倒入适量清水烧沸,放入豇豆节,煮断生,捞出沥干,放盆中,趁热撒盐拌匀。
3.放冷,挤干水分。
4.取一小碗,加蒜末,姜汁,味精,酱油,芥末油,香油,醋,搅匀成调味汁。
5.取一盆,淋汁拌匀即可。
冰糖兔丁
1,兔肉洗净,切丁,加盐,料酒,姜葱拌匀,腌半小时,冰糖砸碎待用。
2.七成油温炸兔丁黄,捞出沥油。
3.锅留油下冰糖炒糖色,炒棕红时加水,盐,放兔丁,中火收汁干亮油,兔丁色红后起锅。淋香油即可。
玫瑰兔丁
兔肉洗净,切丁,盐,料酒,姜葱拌匀着味半小时,冰糖砸碎待用。
七成油温,下兔丁炸棕红色捞出沥油,炒二分之一的冰糖炒糖色,加鲜汤,冰糖,兔丁小火收干,加玫瑰蜜饯一起收入味,起锅凉冷即可。
花椒兔丁
兔肉洗净,切丁,加盐,料酒,姜葱拌匀腌制30分钟即可。
锅七成油温下兔丁炸俩次炸黄即可。
锅留油四成油温下干辣椒花椒,兔丁略炒,加鲜汤适量,糖色,白糖,盐,收干汁,放味精,香油即可。
吉祥三宝
1.白萝卜,豆腐干分别洗净,切丁,与酥花生仁一起装盘。
2.调碗汁:盐,味精,白糖,辣椒油,花椒油,香油搅匀,淋在菜上即可。
柠檬瓜条
1.冬瓜,柠檬汁,白糖适量。
2.冬瓜去皮,切条,焯熟。
3.放入柠檬汁里浸泡,加入白糖调味。
4.半小时即可食用。
香拌凉皮
1.面揉成面团,在水里洗面,洗的糊糊在水锅里的盘子蒸熟是凉皮,面疙瘩蒸出来是面筋。
2.蒸好的凉皮切大片,放在盘子里。
3.调味汁:盐,醋,白糖,红酱油(红糖加酱油香料入锅熬成),香油,蒜泥调匀淋在上面即可。
檬汁藕片
1.嫩藕去皮,切片,洗净,焯水。
2.盆放少量冰糖,白糖,少量开水,冷后加入果珍,柠檬汁,橙汁,兑成汁水。
3.藕片放入泡4小时即可。
泡长生果
1.野山椒,花生仁,青红椒各适量。
2.花生仁沸水焯熟。青红椒,野山椒切圈。
3.白开水加花生仁,青红椒,野山椒,盐,白醋,味精,鸡精,调匀放冰箱冷藏24小时即可。
酸辣时令野菜
1.野菜,小米椒圈各适量。
2野菜清洗干净,焯水冲凉。
3.小米椒圈加生抽,醋,味精调味,倒入野菜拌匀即可。
爽口莴笋
1.将莴笋去皮切片或丝。焯水,冲凉装盘。
2.锅烧油下红椒圈,盐,味精,醋及少量水继续翻炒,倒在菜上即可。
青红椒拌皮蛋
1.将皮蛋去壳,切瓣装盘。
2.青红椒剁碎,盛入碗,加盐,酱油,味精,醋,香油拌匀淋在皮蛋上即可。
风味飘香骨
排骨剁小块,姜葱。料酒,盐,胡椒腌制。
排骨,姜葱,胡椒,料酒下锅焯水煮熟。
七成油温,下锅炸金黄捞出。
热锅下油,香辣酱,炒香,出红,下姜蒜片,青红椒,排骨,盐,料酒,味精,鸡精,香油翻炒起锅即可。
油炸糖醋排骨
排骨剁块焯水(姜葱,盐)
下油锅炸金黄捞出,
锅下油,姜葱,排骨,白糖,糖色,醋,加水适量,收汁出锅即可。
辣子鸡
鸡剁小块,加姜葱,料酒,盐腌制。
下油锅炸干 ,捞出。
锅下油,姜蒜片,干辣椒花椒,炒香,下鸡丁盐,味精,鸡精,料酒,熟芝麻,小葱花翻炒出锅即可。
盐水毛豆
1.毛豆清洗干净。
2.锅加水,盐,大料,花椒水烧开,放毛豆煮熟。冷后即可食用。(调料不能放太多,保持毛豆清香。
五香咸蛋
1.备鸭蛋,黄泥适量。
2。将盐,桂皮,甘草,小茴香,大料,辣椒粉,花椒粉放锅中加水,煮香,捞出渣子。
3.再将煮好的水与黄泥拌匀,成腌料。
4.鸭蛋洗净裹上腌料放坛子中密封,1-2个月可打开。去泥层干,再煮熟即可食用。(传统做法)
怪味花生
1.熟花生米适量。水淀粉入锅干炒熟。
2.锅上火,下白糖,。水适量,熬黏稠,放盐,花椒粉,辣椒粉,孜然粉搅匀,再下花生米,熟水淀粉拌匀。
3.冷后即可食用。
鲜椒蛏子皇
蛏子皇入锅加盐,料酒焯水。水洗粘杆。
小米辣加盐出味。芹菜小节备用。
蛏子皇取肉,壳摆盘。
调汁:盐,蒜米,小米辣,味精,鸡精,白糖,香油多点,色拉油少许,辣鲜露,美极鲜,搅拌均匀,加肉拌匀装盘。
李庄白肉
猪肉焯水煮熟断生,切薄片,摆盘。
调汁:蒜泥,盐,味精,鸡精,白糖,鸡汁,生抽,香油,红油,葱花搅匀,淋在肉上即可。
油炸小鱼
盐,味精,鸡精,姜葱与小鱼拌匀腌制。
面粉:淀粉=1:1,泡打粉,味精,盐,鸡精少许,兑水调成糊。
小鱼与糊拌匀,下锅炸制。炸熟捞出即可。
糖醋排骨
排骨剁块,焯水(胡椒,料酒,姜葱)煮熟。
炒糖色,水:油:糖=1:0.5:3
加鲜汤,盐少许,收排骨,加醋(糖醋比例相等)
收汁亮油,撒芝麻即可。
芝麻花生糖
黑白芝麻炒熟。
花生仁加盐炒熟,只留花生仁。
锅加水白糖或冰糖炒成糖水,水分挥发,糖色还未变色下花生仁芝麻裹起来,乘热出锅放入平的模具中,微冷却改刀即可。
鸡丝凉面
鸡肉焯水至熟,撕小丝。
面条煮熟捞出,拌油快速冷却。
调味,姜蒜米,白糖,味精,鸡精,酱油(豉油)青红椒粒,花椒油香油,芝麻酱,辣鲜露,搅匀
所有合拌装盘。
夫妻肺片
将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净。
2. 锅里放入香料、盐、花椒面等各种卤制调料,放入足量清水,先用猛火煮好卤汁。
3. 将牛杂放入锅里煮开后,转用小火,卤1个小时,关火焖半个小时。然后捞起晾凉,切成大薄片,备用
4. 将芹菜洗净,切成1厘米长 的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
5. 盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。
4. 高瓜炒肉丝怎么做?
所需材料:四根高瓜、100克猪肉、一个红辣椒、三勺油、三瓣大蒜、一勺白糖、一勺盐、一勺生抽、一勺料酒、小半勺胡椒粉、小半勺鸡精、一根葱、一勺生粉。
1、处理猪肉和高瓜
要将高瓜洗干净之后切成丝备用。将红辣椒切成丝,准备一根葱将其切成葱花,大蒜切成末放入碗中备用。处理猪肉时要将猪肉洗干净之后切成丝放入碗中加入少许盐,白糖,胡椒粉,生抽以及色拉油搅拌腌制。
2、翻炒
锅中烧油,然后等油热之后下入肉丝,将其炒散,等到肉变白就可以盛出来备用,然后炒高瓜,在锅中留一点油,加入蒜末炒出香味之后放入高瓜丝,将它炒至变软的时候放入红辣椒丝进行翻炒。
3、调味
炒高瓜的时候在锅中放一点生抽,白糖,白胡椒粉以及料酒,然后进行翻炒,炒到差不多九成熟的时候再加入肉丝。这时候在锅中放一点盐,葱花和鸡精,在将其翻炒均匀,等到炒出香味的时候就炒的差不多了,这时候就可以关火了。
5. 广西宾阳白糍做法?
1. 准备好材料,鱼肉剁成末,猪肉剁成末,萝卜切小丝,油豆腐切小粒,猪肉末和鱼末都用盐,料酒,生抽腌制15分钟
2. 准备好500克糯米粉
3. 烧开水,将萝卜丝焯水,煮软后捞出放凉水中捞出挤干水分备用
4. 将波菜焯水,过青后捞出,放凉水中过凉,挤干水分
5. 挤干水分的萝卜丝,切成小粒的波菜,韭菜和青蒜也切成小粒
6. 热锅凉油,将肉末鱼末炒干水分,加入萝卜丝和油豆腐粒一起炒香
7. 加入青蒜一起炒出蒜香味
8. 加入韭菜和波菜,炒至8成熟,加入盐,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀成馅,起锅备用
9. 另起锅,下油,下蒜末炒香至金黄色
10. 加入少量清水,生抽,辣椒油,煮开,撒入葱花成调汁
11. 烧开水,加入糯米粉中,将部分糯米团成团
12. 放入烧开的水中,煮至面团浮起
13. 将煮好的面团再放入糯米粉中,分次加入开水
14. 将糯米粉揉成光滑的面团
15. 趁面团还有温度,取适量大小的面团,捏成面片,放入炒好的馅
16. 包成月亮形状的糯米糍
17. 锅中烧开水,放入包好的糯米糍,煮至糍浮起即可盛出,淋上调好的汁水即可
18. 色香味俱全的糯米糍做好了
6. 南浔邢家大宅有什么典故?
南浔邢家大宅典故:邢家邢赓星(1790——1861)是南浔“八牛”之首。相传邢家八代业丝,早在清康熙年问就开设邢正茂丝行。据周子美《南浔丝业小史》说:邢家清初居于南浔西栅,称仓桥邢氏。邢典,字书城,积学能文,但家赤贫,与施国祁、杨凤苞称南浔三先生,终身以授徒为业。
至于业丝致富者,是家住南栅便民桥堍邢氏。邢赓星原与南浔“四象,,之首刘镛合伙开设正茂丝经行,资本充足。邢赓星负责在南浔的邢正茂丝行向小丝行收购辑里丝,刘镛负责在上海的邢正茂丝栈把丝销售给洋行。所以浔人也称邢家为邢正茂。1860年太平军进军南浔,邢赓星逃往上海,次年病故,邢氏后裔继续经营。由于同治三年(1864)丝业受挫,邢、刘分产自营,邢家易名”恒顺丝经行“,号称拥有现金二百万。
邢家经营蚕丝暴富后,在江、浙、沪大开典当,在南浔有恒盛当和与刘镛合伙的裕鑫当,在海宁斜桥镇有裕生当,在太仓沙头镇有仓太当,在上海有同昌典、同生典和上海闵行镇的同仁当,在嘉兴新塍镇有同和典,平湖有泰昌典。此外,在海宁的袁花镇、长安镇,平湖的新丰镇,以及苏北的若干城镇亦有邢家开设的当铺,最多时达30余家,是南浔财主中拥有当铺最多的一家。
据周子美《南浔工商业小史》“邢氏恒顺流水簿”统计,在1936年6月至1937年5月的一年中,恒顺当典当衣服共60909人次,计162916元(见附表)。典当物品主要有五类,衣服占50.3%,蚕丝和丝绵占28.4%,金银珠玉首饰占15.8%,其他铜锡器物和批件占5.4%。根据该当流水簿统计,就拥有资金10万元左右,如以此推算,邢家仅典当家产多时就达300万元。
除开设当铺外,邢家在南浔镇和苏州、上海都有房地产。邢家在南浔南西街便民桥堍建有大住宅,约有一万余平方米,有房间78间,隔河对面就是梅恒裕。前门临河,后至白鹇兜、徐家漾。抗战初期南浔沦陷,一部分毁于战火,一部分自己拆运苏州,仅留下一片荒芜场地。此外,邢家还在南浔东大街建德懋里,在南东街丝行埭建德馨里,作市房出租。
邢赓星后代除营丝业、典当外,还投资南浔浔震电灯公司、杭州浙江兴业银行等。邢赓星的孙子邢鼎丞发家致富靠的是新兴产业,房地产已是重要组成之一。邢鼎丞还是上海沙逊洋行的买办。
沙逊洋行主要生意是房地产,在上海被称作“房地产大王”,计有房屋1900余幢,占地600多亩,至今犹存的名楼就有沙逊洋行大厦(今和平饭店)、华懋公寓(今锦江饭店)以及河滨大楼、新城饭店、福州大厦等。邢家为供奉祖先,在镇西栅建有规模较大的邢氏宗祠,并购买庄田出租。邢家在上海南京路石门路的恒源里有总账房,管理邢家的全部房地产。同时邢家建在西湖的抱青别墅坐落在杭州西湖边北山路,后抱青别墅因故易了主人,改建成颇为前卫的葛岭饭店。
7. 高瓜炒肉片家常做法?
用料:高瓜 一碟,肉丝适量,香干子 三片,红辣椒 一小块,青辣椒 一个,盐 适量,糖 少许,加加面条鲜 适量,味精 少许
步骤 1:把高瓜外面剥干净
步骤 2:洗干净切丝备用
步骤 3:把猪肉 香干子 红辣椒,跟青辣椒都切丝备用。
步骤 4:买这种比较方便,一包可以用两次
步骤 5:热锅冷油先把肥的猪肉放锅里翻炒变色 小火慢炒
步骤 6:再把剩下的都倒入继续翻炒变色
步骤 7:加适量的生抽 让其上色
步骤 8:再倒入配料
步骤 9:继续翻炒
步骤 10:把高瓜倒入翻炒 可以加大点火力
步骤 11:加适量盐
步骤 12:放少许糖 提味道
步骤 13:少兑点水 继续翻炒
步骤 14:好前放点味精
步骤 15:起锅就可以了
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