娘惹是啥意思(马来西亚旅游自由行最少需要多少钱)
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2024-01-12
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1. 娘惹是啥意思,马来西亚旅游自由行最少需要多少钱?
首先是想问你去马拉西亚哪个些地方,比如我上次去的是马六甲,其实花不了多少钱,提前在网上买好机票,亚航的机票还是比较便宜的。而那边的酒店和餐厅也相对比较便宜,住宿一晚300左右,而吃饭也就在50--100左右。我们玩了四天,也就花了3000多。
下面跟大伙分享我的旅游记录:
提到马六甲,想必很多人都耳熟能详,它是马来西亚的一个城市,在2008年的时候它被列为世界文化遗产。这里有着许多的不同时期的不同风格的建筑,比如具有西方特色的圣彼得教堂,古老的荷兰式建筑,风格独特的葡萄牙广场,具有中国特色的宝山亭和唐人街等。
在这里你可以感受来自不同国家的多种风情,它是一个绝对值得一去的旅游城市。那么马六甲有哪些好玩的地方值得一去呢?请跟随我的视角,一起去感受这做魅力老城吧!
古老的马六甲城,集合了葡萄牙、荷兰、英国殖民建筑以及老城内的唐人街和马六甲的本土建筑,世界各地的游客到达马六甲都可以找到自己民族的印记。
荷兰红屋建于1650年,是荷兰殖民时期所留下的建筑物。厚厚的红砖墙,笨重的硬木门,宽阔的石级,一反东南亚风格,却异常抢眼。数百年来,它一直是政府机关所在地,直至1980年,才改为了马六甲博物馆。
维多利亚女皇喷泉是英国殖民者建的,也是马六甲在被英国统治时期遗留的。喷泉建于1901年,和其他所有喷泉一样,总是会有游客向里面投硬币来许愿。
马六甲最知名的去处就是荷兰广场。荷兰的建筑物多以红色为主色,因此广场这一整块区域多为红色、橙红色建筑,其中最有名的是荷兰红屋,据说建于1650年,是荷兰人在远东地区现存最古老的建筑物,早期是荷兰人的民宅、办公厅,现改为马六甲博物馆。
建于1753年的古老基督教堂,是一座高雅的荷兰建筑物,更是具代表性的马六甲地标之一。 这座红彤彤的荷兰改革教堂位于城市广场的尾端,是为了取代圣保罗教堂作为祈祷圣地而建的,后来,英国人将它转变为英国式教堂,并在教堂内加了一座风标和钟塔,但教堂的地板仍是旧荷兰的碑铭。
马六甲的唐人街也叫鸡场街,就坐落在马六甲河的北岸,尽管这里的建筑大都有数百年的历史,但依然能看到中国传统建筑特色。
走过马六甲河上的桥,一艘郑和当年下西洋宝船的造型横跨在街口,而比如碰到中国人的农历新年,就会摆放成一条龙的造型。今年是鸡年,所以理所当然的会有很多鸡的元素在广场上。
有华人的地方,就有庙宇、宗祠和集市,也就有唐人街。
在东南亚国家马来西亚的马六甲,就有唐人街的存在。唐人街不仅成为中华文化海外传承的载体,也是海外华人精神寄托的所在地。
唐人街真的非常值得慢慢逛,这里的建筑都各有特色,色彩也多采用艳丽的色调。有涂鸦式的西洋画风,也有很中国风的龙形图案。街头到处都能看到人力花车,如果走累了不妨叫一辆坐一下,体验一下小镇风貌。
圣保罗教堂建于1521年,为葡萄牙人所建。著名传教士圣方济各埋葬于此,教堂前竖有圣芳济各神父塑像。1670年荷兰人占领马六甲后,将教堂用作城堡,今天在外墙上仍可见到不少子弹孔。
1753年,荷兰人另建了一座教堂,而圣保罗教堂则做为荷兰贵族的墓地,现在仍保留了一些刻有拉丁文和葡萄牙文的墓碑。在教堂内有一墓穴,是1553年圣芳济各的临时墓地。
圣地亚哥城堡是马六甲的必看景点和拍照留念地之一,它是葡萄牙人在1511年修建的一座要塞。
圣地亚哥城堡为16世纪初期的葡式建筑物,号称东南亚最大和最坚固的城堡。该城堡是葡萄牙人于1511年占领马六甲后所建,1607年城堡被荷兰人炮轰破坏,仅有城门幸存。
城堡被当地人视为马六甲的精神象征。由此可以俯望马六甲市、旧港口及马六甲海峡。
马六甲海峡清真寺位于人工修筑的马六甲岛上。如果水位高,它看起来像一座浮动的建筑。
马六甲海峡清真寺又称其为水上清真寺,因为它就修建在马六甲的海面上,只有入口连接岸边。
进入清真寺需要注重礼节,女士衣服必须遮至手腕和脚踝,头发必须遮盖头巾;男士也不能穿短装进入,入口处有提供免费的长袍,还有脱鞋是必须的礼节。
马六甲河是一个小小的狭长海峡,马来半岛与苏门答腊岛上下相望。这长长狭窄的海洋通道,却承载着印度洋与太平洋之间互为进出的必经通道,也承载着中国80%以上进出口的贸易以及90%左右的能源进出口。
此处每天皆有举办泛舟遨游马六甲河的活动,报名处就在码头后面的旅游中心办事处。
一路沿着市区而过,您将会欣赏到旧仓库及鱼市场等。回程则会经过河边各个码头。
葡萄牙村位于马六甲市郊乌绒巴西 ( Ujong Pasir ),距离市区只有5分钟的车程,是游客必到的观光景点。村内居民多为葡萄牙后裔,也有小部分马来人,印度人和中国人的后裔,他们多以捕鱼为生。
村内房屋的护墙、锡顶等建筑风格与建筑散发出浓浓的葡萄牙建筑特征。以浅蓝或浅青为主色是葡萄牙村特色之一。很多海鲜排档,价格不错,可以砍价。
如果你喜欢登高远望,如果像我一样喜欢拍摄城市风光,那么马六甲旋转塔TamingSariTower,是不可错过的地方。高度80米,以马来剑为设计外型,从低至高,提供全面以及更宽广的视野,可以在上面360度观赏马六甲城市全景,可以把马六甲迷人的城市风光尽收眼底。整个体验过程耗时约8分钟左右。
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2. 小娘惹里的娘惹和巴巴是什么意思?
巴巴娘惹(或称土生华人/侨生)是指十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国和室利佛逝国(印尼和新加坡)一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。
男性称为“巴巴”,女性称为“娘惹”,通称为“巴巴娘惹”。3. 你对电视剧里的哪种美食念念不忘?
动画片算不算电视剧,我感觉算,儿童电视剧。所以这次主题是动画片里那些令我久久不忘的美食
第一个必须是《中华小当家》
我到现在都忘不了这只牛逼哄哄的豆芽鸡,那大家洋溢着无比幸福,感觉吃到人间至味的表情,皇帝都疯狂了,还来了个爆头。
我特别想尝一尝这个豆芽,到现在一说到中华小当家我就能想到这只鸡
接下来还有这个开口笑的包子还是馒头的,很邪乎很邪乎的
大家吃完都像疯了一般,关键是里面那个小胡子大叔的表情太猥琐油腻了,所以我对这个画面印象也特别深刻。
另外,说实话,我对小当家里几乎每一款都念念不忘,隔三差五的去回顾,舔屏专业户了,另外这个漫画或者动画片做的真的很优秀,感觉之后都没有能超过它的美食动漫画了。
第二个《樱桃小丸子》
我对樱桃小丸子中美食的执着是隔一段时间就去B站刷美食合集的视频,另外有个跟我有同样爱好的UP主已经把合集更新到了8 9 10了好像
小丸子里有很多集都吃到了关东煮,有大晚上和爸爸一起的,还有在家自己煮的,然后就让我养成了每次路过罗森都来两个,尤其是白萝卜,蛋糕和粉线必点。
还有小丸子家吃的火锅,傍晚外面叫卖的烤地瓜,还有一集专门将章鱼小丸子和刨冰的,哎总之都是我念念不忘的存在。
第三个 宫崎骏动画里面的所有美食
我感觉,对我来说与其说宫崎骏的动画很好看,不如说宫崎骏动画中的美食很好吃,一波动图感受下世界的邪恶
4. 如何理解辜鸿铭学术活动的历史意义和现实意义?
辜鸿铭是清末最具有“文化自信”之儒生,其分别从权威之于秩序的重要性、君主制的道德根源两方面论述了儒家王道政体的优越性。
一方面,他看到了儒家对人伦道德和精神价值的重视,儒家的君臣伦理秩序中包含的和谐因素;另一方面,他认为权力集于君主一身,可摆脱个人私利的牵绊,从而实现天下大同。这是一种对儒家文明的自信和对华夏文明的深刻理解。今天这种从传统文化中寻找道德资源的视角,辜鸿铭无疑为今天中国的政治文明建设提供了一个方向。
辜鸿铭(1857-1928),别名辜汤生,英文名 KuHong-Ming,痴迷于中华传统文化,是中国近代文化史上一道独特的风景,在五四时期一直被视为“满清遗老”,倍受讥嘲。但是,与一般自幼深受传统文化浸染的“满清遗老”不同,辜鸿铭是华侨,还是混血儿,只有一半中国血统,且在24岁之前,几乎未接触过传统文化,其经历和家世都颇为特殊;
辜鸿铭所处的时代,正是“西风东渐”之时,中国大地上先后掀起一次次向西方学习的热潮,从“中体西用”的洋务运动,到康有为的制度改革,再到五四时期的新文化运动,中国社会一直以追随西学为思想主流。然而,与这股“西风东渐”潮流迥异的是,辜鸿铭抛出“儒家文明救西论”,提出西方人在知识和道德上必须对中国“门户开放”,向中国学习。同时,对一些公认的传统文化糟粕也较为痴迷、偏爱不已。如辜鸿铭对缠过小脚的旧式妇女的喜爱,他著名的“茶壶茶杯”理论———既然一个茶壶要配好几个茶杯,一个男人自然也要配好几个女人,所以,纳妾制是必须的。他甚至认为“随地吐痰”也是中国人文明的表现。在北大任教期间,他仍然长袍马褂,拖着一根不合时宜的长辫。即使中国乃至世界大部分的国家早已推翻帝制多年,他仍然在宣扬他的“名分大义”,宣扬儒家的王道政体。他一生发表了大量英文著作,一面向西方世界宣扬儒家文化,一面为晚清政府辩护,并英译儒经《论语》《中庸》。他的怪异之举,他的思想主张,在国内为辜鸿铭赢得“满清遗老”“冥顽不化”的骂名,在国外却倍受尊崇,他的著作被译成法、德、日等多种文字,他的名字在西方世界广为人知。托尔斯泰与他通信,探讨战争的出路;
毛姆访问中国时,专程拜访辜鸿铭,称其为“声高望重的哲学家”“中国孔子学说的最大权威”;外国人甚至有“不去看紫禁城也不要紧,但不可不去一见辜鸿铭”的说法;二战后的德国,曾一度掀起“辜鸿铭热”,成立了“辜鸿铭俱乐部”和“辜鸿铭研究会”;辜鸿铭在日本也受到欢迎,他是中国近代唯一被正式邀请到日本长期讲学的中国人。
显而易见,辜氏的儒学传播在西方世界获得巨大成功,在今天国内重新兴起的“国学热”背景下,重新审视辜鸿铭的文化思想,无疑具有时代意义。
一、权威即秩序中心在辜鸿铭所设想的道德秩序中,必然要有一种对权威的尊崇作为秩序的中心。权威于辜氏而言,就是一种威慑或令人敬畏的力量,在这种力量面前,人们能恪守共有的规则,能够比较容易的组织集体行动。
它的历史大体分为两个阶段:一是宗教阶段,以神的权威为主;二是启蒙后或者宗教影响式微后的理性时代,以人为的权威为主。没有强有力的权威,不断增加的物质力量就会纵容欲望的疯长而最后失控。而自启蒙以降,上帝的权威衰落,逐渐失去中世纪时期那种掌控人心的力量,整个世界遂进入一种凌乱无序的状态。
辜鸿铭清醒地意识到人类社会要回归中世纪已不可能,为此,他要重新建立世界范围内的道德秩序,就必须重新寻找一个权威作为秩序中心,重建神的权威已不可行,那最好的方法就是找到一个人的权威。在辜鸿铭看来,这个最佳的“人的权威”就是君主,或者具体点说,就是中国式的将政权与教权合为一体的君主。相应的,中国式的君主制也就成为最佳的政体形式。
这才是他为什么对满清政府如此“愚忠” 的真正动机———他要把满清政府作为典范,作为一种文明的象征推向西方世界。维护王权,也相应的成了他重建道德秩序的策略。为此,他根据儒家的“内圣外王”之说,向西方读者阐释,认为权威,即权力的集中,是维护秩序的必要手段,是秩序的核心;而君主制则是实现权威的最佳组织形式,皇帝具有道德上的合法性,中国式的政教合一的君主制则是重建道德秩序的最佳政体。
在辜鸿铭看来,必须有一个高高在上的权威来抑制底层民众的“群氓精神”。“群氓”一词来自于阿诺德。“群氓精神”是一种为满足自身欲望不计一切手段的行径或习性,包括采取暴力捣毁统治秩序等。这种“群氓精神”在底层民众身上表现得尤为突出。因此,民众虽然也拥有力量,但力量的来源是自身的欲望,因而缺乏高尚的道德动机,所以,是一种破坏性极强的力量。
辜鸿铭称之为“粗鄙”:群氓不高尚,因为群氓不能克服和控制自身的欲望。一个人要想高尚,首先要征服和控制其身上动物性的一面,即,欲望。群氓具有力量,但这种力量是源于自身的欲望,因而不是一种高尚的力量。这种力量是粗鄙的,毫无优雅可言。这种缺乏优雅的粗鄙力量与强烈的欲望相结合,使群氓们在掌权后总是蛮横残暴。
因此,必须有一个高高在上的权威,由(他)来引导、纠正底层民众。辜鸿铭引哥德的话说:“若‘在上者’被打倒,那么谁来保护彼此争斗的‘在下者’,‘在下者’已成为‘在下者’的暴君。”
当今世界的一切纷乱、恐怖和苦难的根源,包括“一战”的爆发,都是“群氓崇拜”。而战争的出路就在于授予交战国的统治者以绝对的权力———由他们去制定忠诚大宪章来停止这场战争。从这个角度来说,辜鸿铭所理解的权威,就是权力的集中,这是维护秩序的必要手段。
权力集中以后,该交付给什么人呢?是议会还是君主?在辜鸿铭看来,君主制比议会制优越。作为天下共主的帝王没有私利,从而能秉承公正的原则行事,因此,最好的政体就是君主制。“帝国主义意味着没有私利的治理———一个政府拥有绝对的权力,可以不受利益的牵绊,没有任何顾忌的采取任何有益于国家的良治的措施。”
而这种帝国主义只有君主制才能使之实现。因为,君主,作为天下共主,没有私利,没有一己
一家的个人利益的羁绊,所谓“普天之下莫非王土,率土之滨莫非王臣(《诗经·小雅·北山》)”。这样君主在处理政事的时候才能秉持绝对公正的原则。相对而言,当前(即辜鸿铭所在的时代)欧洲所实行的议会制、多党制都是无政府状态的表现,现代政党实为利益争夺的产物,是一定阶层、集团为了维护自己的利益,打击竞争对手所结成的利益联盟。
他这样描述英国:“那些建立大英帝国的人们并不谈利,而是谈责任。”而现代英国的大臣呢?“现在的英国大臣不是为了祖国的荣誉去对国王负责,而是对坐在众议院的那六百个非固定的、临时的小国王负责。英国国会最初是一个智囊,是智者的会议,现在却是一群人各怀私心,勾心斗角的会议。”
这番话显然对君主制下的英国充满赞赏,认为立宪制、议会制下的英国,当政者都只是谋一己私利,因此议会成了“各怀私心,勾心斗角的会议”。他又说:“在一个混杂的社会中,要实行代议制政治是不可能的,你必须实行君主统治。有着强烈的种族与民族偏见的人们,是决不可能通过选举,成功地建立起一个真正的代议制政府的”。
言下之意,选民也有各自的利益所系,不能做出超越私利的公正的选举。
二、君主制的道德根源辜鸿铭接下来从道德的角度论证君主统治的合法性。他以古老的中国为例:中国的宪法是道德的宪法。中国的皇帝必须是道德上的合法者,人民对皇帝的服从是一种道义上的服从。
那么,为什么皇帝能够成为中国人心目中的上帝?是什么使中国人能够绝对效忠于皇帝?只是绝对效忠皇帝,又怎么能够使人们,尤其是普通民众服从并遵守孔子所传授的道德规范?
答案在于人们之所以遵从道德规范,即行善、道德的践履,并不是出于对上帝这类超自然力的畏惧,如惧怕上帝的末日惩罚,而是出于人们本身所具有的道德感,即天赋良知、先天性的道德理性。“上帝就是人心中所蕴藏的忠诚、信义、希望和慈爱,有了这些,就有了上帝,反之没有这些品质,也就没有了上帝……”
因此,所谓上帝,其实只是一个媒介符号,通过对上帝的爱唤醒人们心中的道德良知,从而使人们自觉地遵守道德规范。同样,孔教通过名分的确立,把对皇帝的效忠作为一种责任和荣誉感灌输给大众,并以此为核心,形成君子之道及礼法秩序。人们对皇帝的效忠,实际上也是忠于自己的道德意识,是自觉的对道德的践履,这样一来,皇帝与道德之间就划上了等号。辜鸿铭还从卡莱尔处找到依据:“人们对皇帝的效忠是出于人们对英雄所具有的天生的崇拜之情,所谓“尊贤”。人们对君主的热爱除了源于英雄崇拜之情结以外,还有一种对天伦的渴望与敬
慕。辜鸿铭不无偏颇地推断道,既然一个男人与一个女人之间可以有一种与生俱来的、天然的“爱”与“友谊”的情感存在,那么,皇帝与他的臣民之间也会存在这样一种天然情感。如同孟子所说的:“人少,则慕父母;知好 色,则 慕 少 艾;有 妻 子,则慕妻子;仕则慕君 (《孟子 · 万章上》)。”这就是所谓的 “君权神授”。
因此,所谓名分,就是神圣的道德关系,即夫妻、父子、君臣的天伦关系。这是东方社会的基础,也是道德秩序的基础。在这样一个道德秩序中,皇帝俨然是秩序中心,是道德之源,皇帝的权威也是一种道德的权威。
从以上论述,我们可以看到,辜鸿铭通过论证人们服从于皇帝乃是服从于自己的道德意识、人们对皇帝的热爱乃是出于天然之情,就在皇帝与道德之间划上了等号。这样一来,维护皇权与维护中国古老道德文明就成为一体了。
所以,辜鸿铭一再强调,自己对满清王朝的忠诚不光是对这一王朝的忠诚,而是对这一王朝所代表的中国政教文明的忠诚。既然君主是道德秩序的中心,是人们的道德源泉,君主制自然是政体的最好组织形式。“所有文明的根基,以及政府统治得以维系的根基,都在于民众的普遍道德,和在公共事务中能够正直行事的程度”。
“政之有无,关国家之兴亡,教之有无,关人类之存灭,且无教之政终必至于无政也。”
所谓“无纲常无教之政,必至于无政。”
这些论述,都旨在说明道德既是政治秩序的根基又是政治秩序的目的。
那么,只有将政权与教权集于皇帝一身,让皇帝既是政治事务的最高决策者,又是人们热爱与崇拜的教主,这样才能实现政治秩序与道德秩序的同构,从而维护人类社会的稳定。
三、辜鸿铭儒家王道政体论的偏颇及意义中国古代君主制面相复杂,既有韩非式的君主制,也有儒家以德为纲、以民为本式的君主制,辜氏推重的显然是后一种。辜氏推重中国儒家君主制范式的实质是推重儒家对人伦道德和人的精神价值的重视,针对的是西方现代化进程中暴露无遗和泛滥成灾的物欲横流现象。
在这一点上,辜鸿铭其实并不孤单。在晚清“西风东渐”、一切惟新的时代洪流中,恪守中学本位的知识人也大有人在。民国后,尤其是第一次世界大战开始后,欧洲陷入战争泥沼,许多曾经向西看的知识人也都重新打量中西文化,重新认可中国传统文化的长处,比如梁启超、严复、王国维等代表性人物等都是如此。罗振玉更是将西方文化贬为“贱仁义、薄谦逊、非节制”。因此,在崇中贬西上,辜鸿铭并不是孤例,而是在中西文化激荡、价值紊乱的时代中一部分知识人的自然选择。在他们看来,中国古代的君臣父子夫妇关系,包含着追求和谐相处的意识。
“三纲五常”就是这种和谐的基石,它比起相互冷酷残杀的西方“平等”,当然更有利于人类文明。
回到辜鸿铭,他认为,作为天下共主的皇帝没有个人私利的羁绊,权力集中于皇帝一人,皇帝可以毫无顾忌地采取任何有利于帝国之良治的措施。他却没能看到,当权力集于皇帝一身时,皇帝失去牵制的力量,可以为所欲为;他也没能看到,中国历史上的宦官、外戚之祸,很大程度上正是因为皇帝以一家之私治理天下的缘故。
在对君主制弊端的认识上,他看似不如同时代的梁启超、严复等人,但回过头来看,其只是过于天真。他比较佛教、基督教、儒教的优劣,认为儒教是更符合人间的一种“良民宗教”。所谓“良民”意为“好的公民”(good citizen),其最重要的品质则是“孝悌”,辜鸿铭把“孝悌”译为good son and good citizen,即对权威的绝对尊崇。辜鸿铭引孟子的话“人少,则慕父母;知好色,则慕少艾;有妻子,则慕妻子;仕则慕君”(《孟子·万章上·第一章》),认为人民对皇帝的尊崇乃是一种与生俱来的天然的道德情感,从而论证皇帝权威的合法性。
皇帝既是政治上的最高统治权威,又是“良民” 的道德源泉,“良民”因热爱皇帝从而绝对地忠诚、服从于皇帝。因此,“良民宗教”以皇帝取代上帝,以皇帝作为人间教主,从而实现政治秩序与伦理秩序的同构。
因此,辜鸿铭的主张在那个时代,完全得不到中西双方的认同,他本人反而成为一个游离于中西之间的“边缘人”,而他对自己文化理想的虔诚与执着,他终生不渝的宣讲他的“春秋大义”,使辜鸿铭其人其事都染上了几分堂吉诃德式的天真与悲壮。
但今天我们回头看这一位“文化怪杰”,才发现其所坚持的道德理想主义是多么难能可贵,其对华夏文明的认知是多么深刻。那个时代只有像他这样的少数人才能真正的正眼看世界,对于他的胸襟、他的执着,他的自信,我们不得不敬佩。5. 咖喱饭咋样做好吃?
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。
咖喱饭咋样做好吃?
咖喱饭咖喱饭,顾名思义是由咖喱菜和米饭共同组成的一道美食,要想把这个咖喱饭做的好吃,根据我经验和理解,就是要把咖喱这道菜做的色香味俱全,颜色漂亮,引人食欲,咖喱味道十足,材料丰富,口感丰满;把米饭做的粒粒分明,香味十足。
我和咖喱的故事咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常用于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般选用肉类食材,配着米饭吃。我曾经认识一个泰国的朋友,她做的泰国菜非常棒,特别是咖喱饭,味道特别的正宗,非常好吃。受她的影响,我也开始试着学习制作咖喱饭,现在连我家的孩子也特别喜欢咖喱这种味道,隔段时间就会让我给他做顿咖喱饭吃。
咖喱饭的食材咖喱常和肉搭配在一起制作,在我们日常生活中,肉类的选择常见的有牛肉和鸡肉或者鸡块。牛肉不容易熟,所以在制作咖喱菜品时要提前把牛肉煮熟,这样会缩短烹饪时间。配菜多选用土豆,洋葱,胡萝卜,豌豆,口蘑等等,放在一起颜色非常鲜艳,有食欲。由于我们不擅长自制咖喱调料,所以咖喱酱一般用超市卖的那种已经调制好的现成的,有原味的,微辣,中辣,超辣几个档位,可以根据自己口味挑选。用起来也非常的方便,即使小白也能学会。根据食材的份量和各自的口味来增减咖喱酱。
接下来乡乡小厨跟大家分享一下自己觉得好吃的咖喱饭的做法,我选用的食材是生活中最常见的鸡块,土豆,胡萝卜,洋葱。大米用的是东北大米。
土豆鸡块咖喱饭【所用食材】
鸡翅根6个 大土豆1个 胡萝卜1个 洋葱半个 咖喱酱3块(一盒4块装)
【制作流程】
1.取适量的大米淘洗干净,加入适量的清水,浸泡20分钟,然后放入点到锅中开煮饭档位。把淘米的水留着备用。
2.把鸡翅根剁成两段,用淘米水浸泡30分钟,淘米水可以有效的洗去鸡肉表面附着的杂质,保持肉质细嫩,营养不流失。途中多次换水,由于这个做法不用焯水,所以鸡肉的清洗浸泡非常重要。然后用清水冲洗干净。
3.把土豆去皮切成方块,胡萝卜去皮切成块,洋葱也切成块。块不要太大。
4.把咖喱酱从盒子里取出来,取3快即可,刚好可以搭配所准备的食材,如果喜欢重口味,可以把四块都加进去。
5.起锅烧油,油热先下入洋葱,这一招是跟泰国朋友学的,先下洋葱,可以把洋葱的味道炒出来,可以更好的激发出其他食材的味道。
6.等洋葱炒香,加入控干水分的鸡块,快速翻炒,等待鸡肉变色,加入土豆,胡萝卜继续翻炒。
7.炒5分钟后,加入适量开水,水量没过食材大火烧开,撇去表面的浮沫。开小火,盖上锅盖,煮至土豆六成熟时加入咖喱块。
7.用炒勺把咖喱块搅匀,这时咖喱块会慢慢的融化在汤里,汤的颜色会变的越来越黄。咖喱的味道越来越浓郁。如果这时土豆能轻松扎透的话,开大火收汁。喜欢土豆软烂点的,可以多煮一会。
8.米饭已经焖好了,用铲子打散,米饭晶莹透亮,粒粒分明。用小碗盛一碗压实。倒扣在大盘子里。
9.在米饭的旁边浇上咖喱土豆鸡块,一道非常美味的咖喱饭就做好了。
咖喱饭制作技巧总结1.米饭尽量选择新鲜的大米,口感好,香味足。淘米水是个宝贝,要留着,淘好的米加清水浸泡20分钟,再去蒸,这样做出来的米吸足了水分,个个饱满,米饭粒粒分明。
2.用淘米水浸泡鸡块,洗去附着于鸡块表面的杂质和脏东西,保持鸡肉营养不流失。
3.先炒洋葱是关键,了很好的把食材的味道激发出来。
4.咖喱块不易放的过早,等土豆六成熟再加,土豆不易熟,时间上需要久一点,所以咖喱块等等土豆,最后一起成熟。
5.如果选择牛肉可以先把牛肉切块煮熟,然后再来制作。
结语咖喱饭是一道深受人们喜爱的美食,以其独特的味道和风格,给人们留下了深刻的印象,乡乡小厨把自己制作好吃的咖喱饭的方法分享给大家,希望能够帮助大家,做出你们喜欢的咖喱饭。
如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美!我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!原创不易,禁止搬运抄袭本文,发现必究!
6. 明朝真的有一个汉丽宝Hang?
明朝真的有一个汉丽宝(Hang Li Po)公主远嫁马六甲吗?确实问题正文提到了一个发生在中国和南洋之间有趣的历史传说,即在明朝时是否真有一位公主曾远嫁位于南洋的马六甲?而根据现代考证,虽然这个传说未必属实,但当时却很可能确实发生过郑和护送中国女孩嫁给马六甲苏丹的事。生女当如“汉丽宝”
其实现代能看到的关于这个名叫汉丽宝的中国公主的记载,基本全部来自一本名叫《马来纪年》的马来西亚古文献。在这里桃花石杂谈之所以将它称为“文献”而不是“史料”是因为它虽然是一本史书,但其中却包含了大量传说故事,还有许多章节的写作风格甚至与文学作品类似,所以虽然是“史”,却并不是特别可靠的史料。
(《马来纪年》封面)
而在这个文献里,提到了在马六甲苏丹满速沙统治期间,曾有一位名叫丽宝(Li Po)的中国公主带领500名随从乘坐豪华宝船,在一位名叫凌和(Ling Ho)的官员护送下来到马来西亚,嫁给了满速沙。根据《马来纪年》的记载,丽宝来时因为场面异常宏大,所以在当地引发轰动。而她带来的宫女个个肤色皎洁如玉,美丽异常,引得马六甲居民倾城而出,沿途观看,甚至一些怀孕的妇女也挤在人群里想一睹中国公主的仪仗。而当别人劝这些孕妇注意胎儿安全,赶快回去时,有孕妇竟然说“孩子年年都可有,但辉煌的日子可是难得一见”。以至于后来“生儿当如苏丹贤,生女当如汉丽宝”甚至成为了当地的民谚。
在迎娶了丽宝之后,满速沙在马六甲市中心单独辟出一个小山,让丽宝和她的大量随从居住。这座山在马来语里叫“武吉支那”,也就是中国山的意思。而丽宝在嫁给满速沙之后非常贤惠,给他生了两个儿子,其中一个名叫帕杜卡。并且还和随从一起采纳了当地的风俗,并皈依了伊斯兰教,之后当地人开始在她的名字前加上了“汉”(Hang)这个尊称,她的名字也就变成了汉丽宝。但这里要说明的是,这个中文名字完全是根据《马来纪年》里写的马来语名字音译过来的,所以其实有多种译法,如韩丽宝、杭丽宝和皇丽宝等,汉丽宝只是最通行的一种译法。
(三保(宝)山上的“汉丽宝井”,当地华人将它称为“公主井”)
但汉丽宝公主最终的命运却比较悲惨,在嫁到马六甲数年之后,马六甲的一个权臣沙穆尔因为垂涎汉丽宝的美貌,同时又想夺取王位,所以发动了一次政变,而汉丽宝在政变中为了保护满速沙,用自己的身体挡住了刺向满速沙的利剑,不幸牺牲。而在后世,许多南洋华人都将汉丽宝的传说视为中国与南洋交流和华人移民南洋的开端,因此汉丽宝的传说对于南洋华人来说很多时候已经不仅仅是传说,而是其民间信仰的一部分,汉丽宝甚至成为了具有神圣色彩的一个形象。而在南洋由早期华人移民与马来人混血形成的峇峇(bā bā)娘惹族群里,许多人甚至会声称自己就是汉丽宝的后代。而且后世的华人认为《马来纪年》里说的护送汉丽宝来到南洋的中国官员凌和其实是下西洋的三保(宝)太监郑和的误传,所以后来当地华人把华人最早居住的“中国山”改称为“三保(宝)山”,此地也成为了马来西亚华人心中的圣地,每年一次的马来西亚华人文化节都会在此点燃圣火。
历史真实还是民间传说?但《马来纪年》里的这个故事虽然美丽,却有一个问题,即它只是孤证,其中的内容,包括汉丽宝这个人,在其它的史料记载里基本没有任何印证。特别是在中国的史料中,无论是《明实录》还是《明史》都不曾记载有公主甚至了宗室女下嫁南洋王室。因此在近代,一些学者认为汉丽宝只是一个传说人物,她下嫁南洋并非史实。
不过也有学者认为,虽然马来人记载里的中国公主未必准确,但却不能武断地说在那段时间前后,没有马六甲王室成员迎娶过一位中国姑娘,也就是当时可能确实在马六甲发生过类似《马来纪年》里所记载的这桩跨国婚事。因为虽然当时的汉文史籍里没有相关记载,但在此后不久也来到了南洋地区的葡萄牙人所写的一本史书里也曾记载了一个类似的事件。
(三保(宝)山上的郑和庙)
曾在公元16世纪初来到南洋和中国的葡萄牙学者托梅·皮莱资曾写作过一本名为《东方志:从红海到中国》的书。这本书的写作时间比《马来纪年》要早了100年左右,而在这本书里,也提到曾有一位中国女孩嫁给了马六甲的苏丹。只是在《东方志》里没有提到这个女孩的名字,而且她所嫁的马六甲苏丹是满速沙的曾祖父,叫母干撒。
根据《东方志》记载,当时母干撒来中国朝贡,朝贡结束后明朝朝廷派了一位“伟大的船长”护送他回国。而这位船长随行还带了一位“美丽的中国女孩”,而在舰队抵达马六甲之后,母干撒为了向这位“伟大的船长”致敬,就与这位女孩结了婚,尽管这个女孩并非出身于贵族家庭。而这个女孩很快也给母干撒生了一个儿子,名叫帕杜卡。看到这里大家想起刚才我们提到的汉丽宝给满速沙生的儿子叫什么了吗?也叫帕杜卡。
(马六甲城中竖立的郑和塑像)
也就是说这两个故事其实有着几乎一样的内核,一个美丽的中国女孩在一个伟大的中国船长的护送下来到马六甲,嫁给了马六甲苏丹。只是在这里面,中国女孩和马六甲苏丹的身份不太一样。但这个母干撒娶了中国女孩的故事可能确实发生过,因为根据一些史料记载,母干撒曾经在公元1419年随下西洋的郑和来过中国朝贡,还受到了明成祖朱棣的接待。而全程倍同他的郑和也无疑是唯一符合那个“伟大船长”人设的人。所以有些学者认为,当时马六甲苏丹在前往中国朝贡之后迎娶了明朝所赐的一名女子可能确实发生过,而送这名女子来到南洋完婚的很可能就是郑和,只是这名女子不会是明朝公主,可能只是一名宫女,或者某位朝臣的女儿。而《马来纪年》因为创作于将近200年之后,所以把这件事张冠李戴安在了母干撒的曾孙满速沙身上其实也不算奇怪了。
所以综合来看,在公元15世纪初,一名马六甲苏丹与一名来自中国的美丽女子成婚恐怕大概率是一件真实发生过的历史事件,虽然这名女子地位恐怕不如传说显赫,但她与马六甲苏丹的婚姻也反映了当时中国与南洋之间紧密的联系与交往,以及华人大批移居南洋的历史,而她是不是有尊贵的身份倒反而并不重要了。7. 请问咖喱用来做什么最好吃?
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,多用于印度菜、泰国菜、日本菜等调味,是亚太地区主流的菜肴调味品之一。咖喱起源于印度,译为“许多香料加在一起煮”,具有强烈的辛辣味与香味。
现在的咖喱普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香,并加入葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有限制,大多包含辣椒、小茴香、香菜及姜等。因此大多咖喱呈黄色或红色,油多,且味道辛辣而浓香。
咖喱的风格地道的印度咖喱常以丁香、小茴香、香菜籽、芥末籽、姜粉和辣椒等调配而成,由于用料重,加上没有用椰汁来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣味强烈而浓郁,一般可以搭配米饭佐餐,也常用语土豆、牛肉等烹煮调味。
泰国咖喱中加入了椰汁而使辣味减轻不少,又因额外加入了香茅、鱼露、香叶等香料而使其香味更加浓郁,用于大虾的烹饪调味特别常见。
马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰汁等当地特产,故味道偏辣,多与鸡肉同烹。
日本咖喱一般不会太辣,因为其中添加了浓缩果泥,反而甜味较重。日本咖喱除了可以拌饭佐食之外,还可以作为拉面和乌冬面等汤面类的汤底,这和其他地方的咖喱有着比较大的区别。
斯里兰卡出产的香料质量较佳,因此做出来的咖喱香味浓郁,但辣味就较印度咖喱淡。
对咖喱的风格有了基本了解之后,我们一起来看看咖喱都可以用来制作哪些美食。
牛肉200g、米饭、土豆、洋葱、胡萝卜各适量
姜片10g、香叶、八角、花椒各3g、精盐少许、面粉、酱油、料酒、黄油、咖喱块各一大匙
将土豆皮削去外皮,洗净,切成小块;洋葱去皮,洗净,切成细丝;胡萝卜去皮,用清水洗净,切成小块。
将牛肉剔去筋膜,洗净,切成大块,放入高压锅内,加入适量清水、姜片和料酒压制25分钟。
锅内放入黄油加热,放上土豆块、洋葱丝、胡萝卜块、八角、香叶、花椒、料酒炒5分钟,放入盛有牛肉的高压锅压几分钟。
净锅置火上,加入少许黄油,放入面粉,用小火炒出香味,倒入压好的牛肉和蔬菜,放入咖喱
块煮约2分钟,放入酱油调好颜色,出锅浇在大米饭上即成。
鸡大腿2个、土豆1个、胡萝卜根
洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段、咖喱块100g、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、椰浆400毫升、高汤1杯、老抽少许、盐适量。
鸡腿剁块加入生抽、老抽、白糖、少许盐抓匀,腌一会儿。
土豆去皮切滚刀块,泡入清水中;胡萝卜去皮切滚刀块;姜、葱白切末;洋葱切菱形块。
平底煎锅烧热后刷一层油,中小火将鸡块煎至出油微焦盛出。
留底油将胡萝卜和土豆下锅煎至焦黄盛出,再放油,倒入葱末、姜末、洋葱煸香。
倒入鸡块、胡萝卜、土豆,大火翻炒。
倒入椰浆,高汤搅匀,中小火焖熟后熄火。
咖喱掰成小块放入锅中,搅成糊状,小火炖5分钟使汤汁变浓稠即可。
黄金鱼丸300g
咖喱粉20g、咖喱2块、洋葱30g、椰浆50g
锅烧热倒油,放入切好的洋葱丁小火炒香。
放入咖喱粉小火炒香,再放入一碗水,放入咖喱块煮化。
放入黄金鱼丸,之后放入椰浆,搅匀。小火煮几分钟,待汤汁稍微变浓后关火,盖上锅盖焖5分钟使鱼丸入味。
黄金鱼丸比较好吃,如果买不到可以用原味鱼丸代替,完全解冻后放入油锅炸成金色再使用。
咖喱块可以换成咖喱酱,味道会更加浓郁。
煮鱼丸时,尝一下汤汁,根据口味决定是否放盐,因为咖喱粉、咖喱块和鱼丸都有咸味。
将食物配入咖喱和香料,能增加食物色香味,也能促进胃液分泌,令人胃口大增。在闷热的天气下,食物不易保存,放入咖喱不仅将食物变得鲜香可口,同时也令食物保存的更久。
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1. 娘惹是啥意思,马来西亚旅游自由行最少需要多少钱?
首先是想问你去马拉西亚哪个些地方,比如我上次去的是马六甲,其实花不了多少钱,提前在网上买好机票,亚航的机票还是比较便宜的。而那边的酒店和餐厅也相对比较便宜,住宿一晚300左右,而吃饭也就在50--100左右。我们玩了四天,也就花了3000多。
下面跟大伙分享我的旅游记录:
提到马六甲,想必很多人都耳熟能详,它是马来西亚的一个城市,在2008年的时候它被列为世界文化遗产。这里有着许多的不同时期的不同风格的建筑,比如具有西方特色的圣彼得教堂,古老的荷兰式建筑,风格独特的葡萄牙广场,具有中国特色的宝山亭和唐人街等。
在这里你可以感受来自不同国家的多种风情,它是一个绝对值得一去的旅游城市。那么马六甲有哪些好玩的地方值得一去呢?请跟随我的视角,一起去感受这做魅力老城吧!
古老的马六甲城,集合了葡萄牙、荷兰、英国殖民建筑以及老城内的唐人街和马六甲的本土建筑,世界各地的游客到达马六甲都可以找到自己民族的印记。
荷兰红屋建于1650年,是荷兰殖民时期所留下的建筑物。厚厚的红砖墙,笨重的硬木门,宽阔的石级,一反东南亚风格,却异常抢眼。数百年来,它一直是政府机关所在地,直至1980年,才改为了马六甲博物馆。
维多利亚女皇喷泉是英国殖民者建的,也是马六甲在被英国统治时期遗留的。喷泉建于1901年,和其他所有喷泉一样,总是会有游客向里面投硬币来许愿。
马六甲最知名的去处就是荷兰广场。荷兰的建筑物多以红色为主色,因此广场这一整块区域多为红色、橙红色建筑,其中最有名的是荷兰红屋,据说建于1650年,是荷兰人在远东地区现存最古老的建筑物,早期是荷兰人的民宅、办公厅,现改为马六甲博物馆。
建于1753年的古老基督教堂,是一座高雅的荷兰建筑物,更是具代表性的马六甲地标之一。 这座红彤彤的荷兰改革教堂位于城市广场的尾端,是为了取代圣保罗教堂作为祈祷圣地而建的,后来,英国人将它转变为英国式教堂,并在教堂内加了一座风标和钟塔,但教堂的地板仍是旧荷兰的碑铭。
马六甲的唐人街也叫鸡场街,就坐落在马六甲河的北岸,尽管这里的建筑大都有数百年的历史,但依然能看到中国传统建筑特色。
走过马六甲河上的桥,一艘郑和当年下西洋宝船的造型横跨在街口,而比如碰到中国人的农历新年,就会摆放成一条龙的造型。今年是鸡年,所以理所当然的会有很多鸡的元素在广场上。
有华人的地方,就有庙宇、宗祠和集市,也就有唐人街。
在东南亚国家马来西亚的马六甲,就有唐人街的存在。唐人街不仅成为中华文化海外传承的载体,也是海外华人精神寄托的所在地。
唐人街真的非常值得慢慢逛,这里的建筑都各有特色,色彩也多采用艳丽的色调。有涂鸦式的西洋画风,也有很中国风的龙形图案。街头到处都能看到人力花车,如果走累了不妨叫一辆坐一下,体验一下小镇风貌。
圣保罗教堂建于1521年,为葡萄牙人所建。著名传教士圣方济各埋葬于此,教堂前竖有圣芳济各神父塑像。1670年荷兰人占领马六甲后,将教堂用作城堡,今天在外墙上仍可见到不少子弹孔。
1753年,荷兰人另建了一座教堂,而圣保罗教堂则做为荷兰贵族的墓地,现在仍保留了一些刻有拉丁文和葡萄牙文的墓碑。在教堂内有一墓穴,是1553年圣芳济各的临时墓地。
圣地亚哥城堡是马六甲的必看景点和拍照留念地之一,它是葡萄牙人在1511年修建的一座要塞。
圣地亚哥城堡为16世纪初期的葡式建筑物,号称东南亚最大和最坚固的城堡。该城堡是葡萄牙人于1511年占领马六甲后所建,1607年城堡被荷兰人炮轰破坏,仅有城门幸存。
城堡被当地人视为马六甲的精神象征。由此可以俯望马六甲市、旧港口及马六甲海峡。
马六甲海峡清真寺位于人工修筑的马六甲岛上。如果水位高,它看起来像一座浮动的建筑。
马六甲海峡清真寺又称其为水上清真寺,因为它就修建在马六甲的海面上,只有入口连接岸边。
进入清真寺需要注重礼节,女士衣服必须遮至手腕和脚踝,头发必须遮盖头巾;男士也不能穿短装进入,入口处有提供免费的长袍,还有脱鞋是必须的礼节。
马六甲河是一个小小的狭长海峡,马来半岛与苏门答腊岛上下相望。这长长狭窄的海洋通道,却承载着印度洋与太平洋之间互为进出的必经通道,也承载着中国80%以上进出口的贸易以及90%左右的能源进出口。
此处每天皆有举办泛舟遨游马六甲河的活动,报名处就在码头后面的旅游中心办事处。
一路沿着市区而过,您将会欣赏到旧仓库及鱼市场等。回程则会经过河边各个码头。
葡萄牙村位于马六甲市郊乌绒巴西 ( Ujong Pasir ),距离市区只有5分钟的车程,是游客必到的观光景点。村内居民多为葡萄牙后裔,也有小部分马来人,印度人和中国人的后裔,他们多以捕鱼为生。
村内房屋的护墙、锡顶等建筑风格与建筑散发出浓浓的葡萄牙建筑特征。以浅蓝或浅青为主色是葡萄牙村特色之一。很多海鲜排档,价格不错,可以砍价。
如果你喜欢登高远望,如果像我一样喜欢拍摄城市风光,那么马六甲旋转塔TamingSariTower,是不可错过的地方。高度80米,以马来剑为设计外型,从低至高,提供全面以及更宽广的视野,可以在上面360度观赏马六甲城市全景,可以把马六甲迷人的城市风光尽收眼底。整个体验过程耗时约8分钟左右。
2. 小娘惹里的娘惹和巴巴是什么意思?
巴巴娘惹(或称土生华人/侨生)是指十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国和室利佛逝国(印尼和新加坡)一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。
男性称为“巴巴”,女性称为“娘惹”,通称为“巴巴娘惹”。3. 你对电视剧里的哪种美食念念不忘?
动画片算不算电视剧,我感觉算,儿童电视剧。所以这次主题是动画片里那些令我久久不忘的美食
第一个必须是《中华小当家》
我到现在都忘不了这只牛逼哄哄的豆芽鸡,那大家洋溢着无比幸福,感觉吃到人间至味的表情,皇帝都疯狂了,还来了个爆头。
我特别想尝一尝这个豆芽,到现在一说到中华小当家我就能想到这只鸡
接下来还有这个开口笑的包子还是馒头的,很邪乎很邪乎的
大家吃完都像疯了一般,关键是里面那个小胡子大叔的表情太猥琐油腻了,所以我对这个画面印象也特别深刻。
另外,说实话,我对小当家里几乎每一款都念念不忘,隔三差五的去回顾,舔屏专业户了,另外这个漫画或者动画片做的真的很优秀,感觉之后都没有能超过它的美食动漫画了。
第二个《樱桃小丸子》
我对樱桃小丸子中美食的执着是隔一段时间就去B站刷美食合集的视频,另外有个跟我有同样爱好的UP主已经把合集更新到了8 9 10了好像
小丸子里有很多集都吃到了关东煮,有大晚上和爸爸一起的,还有在家自己煮的,然后就让我养成了每次路过罗森都来两个,尤其是白萝卜,蛋糕和粉线必点。
还有小丸子家吃的火锅,傍晚外面叫卖的烤地瓜,还有一集专门将章鱼小丸子和刨冰的,哎总之都是我念念不忘的存在。
第三个 宫崎骏动画里面的所有美食
我感觉,对我来说与其说宫崎骏的动画很好看,不如说宫崎骏动画中的美食很好吃,一波动图感受下世界的邪恶
4. 如何理解辜鸿铭学术活动的历史意义和现实意义?
辜鸿铭是清末最具有“文化自信”之儒生,其分别从权威之于秩序的重要性、君主制的道德根源两方面论述了儒家王道政体的优越性。
一方面,他看到了儒家对人伦道德和精神价值的重视,儒家的君臣伦理秩序中包含的和谐因素;另一方面,他认为权力集于君主一身,可摆脱个人私利的牵绊,从而实现天下大同。这是一种对儒家文明的自信和对华夏文明的深刻理解。今天这种从传统文化中寻找道德资源的视角,辜鸿铭无疑为今天中国的政治文明建设提供了一个方向。
辜鸿铭(1857-1928),别名辜汤生,英文名 KuHong-Ming,痴迷于中华传统文化,是中国近代文化史上一道独特的风景,在五四时期一直被视为“满清遗老”,倍受讥嘲。但是,与一般自幼深受传统文化浸染的“满清遗老”不同,辜鸿铭是华侨,还是混血儿,只有一半中国血统,且在24岁之前,几乎未接触过传统文化,其经历和家世都颇为特殊;
辜鸿铭所处的时代,正是“西风东渐”之时,中国大地上先后掀起一次次向西方学习的热潮,从“中体西用”的洋务运动,到康有为的制度改革,再到五四时期的新文化运动,中国社会一直以追随西学为思想主流。然而,与这股“西风东渐”潮流迥异的是,辜鸿铭抛出“儒家文明救西论”,提出西方人在知识和道德上必须对中国“门户开放”,向中国学习。同时,对一些公认的传统文化糟粕也较为痴迷、偏爱不已。如辜鸿铭对缠过小脚的旧式妇女的喜爱,他著名的“茶壶茶杯”理论———既然一个茶壶要配好几个茶杯,一个男人自然也要配好几个女人,所以,纳妾制是必须的。他甚至认为“随地吐痰”也是中国人文明的表现。在北大任教期间,他仍然长袍马褂,拖着一根不合时宜的长辫。即使中国乃至世界大部分的国家早已推翻帝制多年,他仍然在宣扬他的“名分大义”,宣扬儒家的王道政体。他一生发表了大量英文著作,一面向西方世界宣扬儒家文化,一面为晚清政府辩护,并英译儒经《论语》《中庸》。他的怪异之举,他的思想主张,在国内为辜鸿铭赢得“满清遗老”“冥顽不化”的骂名,在国外却倍受尊崇,他的著作被译成法、德、日等多种文字,他的名字在西方世界广为人知。托尔斯泰与他通信,探讨战争的出路;
毛姆访问中国时,专程拜访辜鸿铭,称其为“声高望重的哲学家”“中国孔子学说的最大权威”;外国人甚至有“不去看紫禁城也不要紧,但不可不去一见辜鸿铭”的说法;二战后的德国,曾一度掀起“辜鸿铭热”,成立了“辜鸿铭俱乐部”和“辜鸿铭研究会”;辜鸿铭在日本也受到欢迎,他是中国近代唯一被正式邀请到日本长期讲学的中国人。
显而易见,辜氏的儒学传播在西方世界获得巨大成功,在今天国内重新兴起的“国学热”背景下,重新审视辜鸿铭的文化思想,无疑具有时代意义。
一、权威即秩序中心在辜鸿铭所设想的道德秩序中,必然要有一种对权威的尊崇作为秩序的中心。权威于辜氏而言,就是一种威慑或令人敬畏的力量,在这种力量面前,人们能恪守共有的规则,能够比较容易的组织集体行动。
它的历史大体分为两个阶段:一是宗教阶段,以神的权威为主;二是启蒙后或者宗教影响式微后的理性时代,以人为的权威为主。没有强有力的权威,不断增加的物质力量就会纵容欲望的疯长而最后失控。而自启蒙以降,上帝的权威衰落,逐渐失去中世纪时期那种掌控人心的力量,整个世界遂进入一种凌乱无序的状态。
辜鸿铭清醒地意识到人类社会要回归中世纪已不可能,为此,他要重新建立世界范围内的道德秩序,就必须重新寻找一个权威作为秩序中心,重建神的权威已不可行,那最好的方法就是找到一个人的权威。在辜鸿铭看来,这个最佳的“人的权威”就是君主,或者具体点说,就是中国式的将政权与教权合为一体的君主。相应的,中国式的君主制也就成为最佳的政体形式。
这才是他为什么对满清政府如此“愚忠” 的真正动机———他要把满清政府作为典范,作为一种文明的象征推向西方世界。维护王权,也相应的成了他重建道德秩序的策略。为此,他根据儒家的“内圣外王”之说,向西方读者阐释,认为权威,即权力的集中,是维护秩序的必要手段,是秩序的核心;而君主制则是实现权威的最佳组织形式,皇帝具有道德上的合法性,中国式的政教合一的君主制则是重建道德秩序的最佳政体。
在辜鸿铭看来,必须有一个高高在上的权威来抑制底层民众的“群氓精神”。“群氓”一词来自于阿诺德。“群氓精神”是一种为满足自身欲望不计一切手段的行径或习性,包括采取暴力捣毁统治秩序等。这种“群氓精神”在底层民众身上表现得尤为突出。因此,民众虽然也拥有力量,但力量的来源是自身的欲望,因而缺乏高尚的道德动机,所以,是一种破坏性极强的力量。
辜鸿铭称之为“粗鄙”:群氓不高尚,因为群氓不能克服和控制自身的欲望。一个人要想高尚,首先要征服和控制其身上动物性的一面,即,欲望。群氓具有力量,但这种力量是源于自身的欲望,因而不是一种高尚的力量。这种力量是粗鄙的,毫无优雅可言。这种缺乏优雅的粗鄙力量与强烈的欲望相结合,使群氓们在掌权后总是蛮横残暴。
因此,必须有一个高高在上的权威,由(他)来引导、纠正底层民众。辜鸿铭引哥德的话说:“若‘在上者’被打倒,那么谁来保护彼此争斗的‘在下者’,‘在下者’已成为‘在下者’的暴君。”
当今世界的一切纷乱、恐怖和苦难的根源,包括“一战”的爆发,都是“群氓崇拜”。而战争的出路就在于授予交战国的统治者以绝对的权力———由他们去制定忠诚大宪章来停止这场战争。从这个角度来说,辜鸿铭所理解的权威,就是权力的集中,这是维护秩序的必要手段。
权力集中以后,该交付给什么人呢?是议会还是君主?在辜鸿铭看来,君主制比议会制优越。作为天下共主的帝王没有私利,从而能秉承公正的原则行事,因此,最好的政体就是君主制。“帝国主义意味着没有私利的治理———一个政府拥有绝对的权力,可以不受利益的牵绊,没有任何顾忌的采取任何有益于国家的良治的措施。”
而这种帝国主义只有君主制才能使之实现。因为,君主,作为天下共主,没有私利,没有一己
一家的个人利益的羁绊,所谓“普天之下莫非王土,率土之滨莫非王臣(《诗经·小雅·北山》)”。这样君主在处理政事的时候才能秉持绝对公正的原则。相对而言,当前(即辜鸿铭所在的时代)欧洲所实行的议会制、多党制都是无政府状态的表现,现代政党实为利益争夺的产物,是一定阶层、集团为了维护自己的利益,打击竞争对手所结成的利益联盟。
他这样描述英国:“那些建立大英帝国的人们并不谈利,而是谈责任。”而现代英国的大臣呢?“现在的英国大臣不是为了祖国的荣誉去对国王负责,而是对坐在众议院的那六百个非固定的、临时的小国王负责。英国国会最初是一个智囊,是智者的会议,现在却是一群人各怀私心,勾心斗角的会议。”
这番话显然对君主制下的英国充满赞赏,认为立宪制、议会制下的英国,当政者都只是谋一己私利,因此议会成了“各怀私心,勾心斗角的会议”。他又说:“在一个混杂的社会中,要实行代议制政治是不可能的,你必须实行君主统治。有着强烈的种族与民族偏见的人们,是决不可能通过选举,成功地建立起一个真正的代议制政府的”。
言下之意,选民也有各自的利益所系,不能做出超越私利的公正的选举。
二、君主制的道德根源辜鸿铭接下来从道德的角度论证君主统治的合法性。他以古老的中国为例:中国的宪法是道德的宪法。中国的皇帝必须是道德上的合法者,人民对皇帝的服从是一种道义上的服从。
那么,为什么皇帝能够成为中国人心目中的上帝?是什么使中国人能够绝对效忠于皇帝?只是绝对效忠皇帝,又怎么能够使人们,尤其是普通民众服从并遵守孔子所传授的道德规范?
答案在于人们之所以遵从道德规范,即行善、道德的践履,并不是出于对上帝这类超自然力的畏惧,如惧怕上帝的末日惩罚,而是出于人们本身所具有的道德感,即天赋良知、先天性的道德理性。“上帝就是人心中所蕴藏的忠诚、信义、希望和慈爱,有了这些,就有了上帝,反之没有这些品质,也就没有了上帝……”
因此,所谓上帝,其实只是一个媒介符号,通过对上帝的爱唤醒人们心中的道德良知,从而使人们自觉地遵守道德规范。同样,孔教通过名分的确立,把对皇帝的效忠作为一种责任和荣誉感灌输给大众,并以此为核心,形成君子之道及礼法秩序。人们对皇帝的效忠,实际上也是忠于自己的道德意识,是自觉的对道德的践履,这样一来,皇帝与道德之间就划上了等号。辜鸿铭还从卡莱尔处找到依据:“人们对皇帝的效忠是出于人们对英雄所具有的天生的崇拜之情,所谓“尊贤”。人们对君主的热爱除了源于英雄崇拜之情结以外,还有一种对天伦的渴望与敬
慕。辜鸿铭不无偏颇地推断道,既然一个男人与一个女人之间可以有一种与生俱来的、天然的“爱”与“友谊”的情感存在,那么,皇帝与他的臣民之间也会存在这样一种天然情感。如同孟子所说的:“人少,则慕父母;知好 色,则 慕 少 艾;有 妻 子,则慕妻子;仕则慕君 (《孟子 · 万章上》)。”这就是所谓的 “君权神授”。
因此,所谓名分,就是神圣的道德关系,即夫妻、父子、君臣的天伦关系。这是东方社会的基础,也是道德秩序的基础。在这样一个道德秩序中,皇帝俨然是秩序中心,是道德之源,皇帝的权威也是一种道德的权威。
从以上论述,我们可以看到,辜鸿铭通过论证人们服从于皇帝乃是服从于自己的道德意识、人们对皇帝的热爱乃是出于天然之情,就在皇帝与道德之间划上了等号。这样一来,维护皇权与维护中国古老道德文明就成为一体了。
所以,辜鸿铭一再强调,自己对满清王朝的忠诚不光是对这一王朝的忠诚,而是对这一王朝所代表的中国政教文明的忠诚。既然君主是道德秩序的中心,是人们的道德源泉,君主制自然是政体的最好组织形式。“所有文明的根基,以及政府统治得以维系的根基,都在于民众的普遍道德,和在公共事务中能够正直行事的程度”。
“政之有无,关国家之兴亡,教之有无,关人类之存灭,且无教之政终必至于无政也。”
所谓“无纲常无教之政,必至于无政。”
这些论述,都旨在说明道德既是政治秩序的根基又是政治秩序的目的。
那么,只有将政权与教权集于皇帝一身,让皇帝既是政治事务的最高决策者,又是人们热爱与崇拜的教主,这样才能实现政治秩序与道德秩序的同构,从而维护人类社会的稳定。
三、辜鸿铭儒家王道政体论的偏颇及意义中国古代君主制面相复杂,既有韩非式的君主制,也有儒家以德为纲、以民为本式的君主制,辜氏推重的显然是后一种。辜氏推重中国儒家君主制范式的实质是推重儒家对人伦道德和人的精神价值的重视,针对的是西方现代化进程中暴露无遗和泛滥成灾的物欲横流现象。
在这一点上,辜鸿铭其实并不孤单。在晚清“西风东渐”、一切惟新的时代洪流中,恪守中学本位的知识人也大有人在。民国后,尤其是第一次世界大战开始后,欧洲陷入战争泥沼,许多曾经向西看的知识人也都重新打量中西文化,重新认可中国传统文化的长处,比如梁启超、严复、王国维等代表性人物等都是如此。罗振玉更是将西方文化贬为“贱仁义、薄谦逊、非节制”。因此,在崇中贬西上,辜鸿铭并不是孤例,而是在中西文化激荡、价值紊乱的时代中一部分知识人的自然选择。在他们看来,中国古代的君臣父子夫妇关系,包含着追求和谐相处的意识。
“三纲五常”就是这种和谐的基石,它比起相互冷酷残杀的西方“平等”,当然更有利于人类文明。
回到辜鸿铭,他认为,作为天下共主的皇帝没有个人私利的羁绊,权力集中于皇帝一人,皇帝可以毫无顾忌地采取任何有利于帝国之良治的措施。他却没能看到,当权力集于皇帝一身时,皇帝失去牵制的力量,可以为所欲为;他也没能看到,中国历史上的宦官、外戚之祸,很大程度上正是因为皇帝以一家之私治理天下的缘故。
在对君主制弊端的认识上,他看似不如同时代的梁启超、严复等人,但回过头来看,其只是过于天真。他比较佛教、基督教、儒教的优劣,认为儒教是更符合人间的一种“良民宗教”。所谓“良民”意为“好的公民”(good citizen),其最重要的品质则是“孝悌”,辜鸿铭把“孝悌”译为good son and good citizen,即对权威的绝对尊崇。辜鸿铭引孟子的话“人少,则慕父母;知好色,则慕少艾;有妻子,则慕妻子;仕则慕君”(《孟子·万章上·第一章》),认为人民对皇帝的尊崇乃是一种与生俱来的天然的道德情感,从而论证皇帝权威的合法性。
皇帝既是政治上的最高统治权威,又是“良民” 的道德源泉,“良民”因热爱皇帝从而绝对地忠诚、服从于皇帝。因此,“良民宗教”以皇帝取代上帝,以皇帝作为人间教主,从而实现政治秩序与伦理秩序的同构。
因此,辜鸿铭的主张在那个时代,完全得不到中西双方的认同,他本人反而成为一个游离于中西之间的“边缘人”,而他对自己文化理想的虔诚与执着,他终生不渝的宣讲他的“春秋大义”,使辜鸿铭其人其事都染上了几分堂吉诃德式的天真与悲壮。
但今天我们回头看这一位“文化怪杰”,才发现其所坚持的道德理想主义是多么难能可贵,其对华夏文明的认知是多么深刻。那个时代只有像他这样的少数人才能真正的正眼看世界,对于他的胸襟、他的执着,他的自信,我们不得不敬佩。5. 咖喱饭咋样做好吃?
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。
咖喱饭咋样做好吃?
咖喱饭咖喱饭,顾名思义是由咖喱菜和米饭共同组成的一道美食,要想把这个咖喱饭做的好吃,根据我经验和理解,就是要把咖喱这道菜做的色香味俱全,颜色漂亮,引人食欲,咖喱味道十足,材料丰富,口感丰满;把米饭做的粒粒分明,香味十足。
我和咖喱的故事咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常用于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般选用肉类食材,配着米饭吃。我曾经认识一个泰国的朋友,她做的泰国菜非常棒,特别是咖喱饭,味道特别的正宗,非常好吃。受她的影响,我也开始试着学习制作咖喱饭,现在连我家的孩子也特别喜欢咖喱这种味道,隔段时间就会让我给他做顿咖喱饭吃。
咖喱饭的食材咖喱常和肉搭配在一起制作,在我们日常生活中,肉类的选择常见的有牛肉和鸡肉或者鸡块。牛肉不容易熟,所以在制作咖喱菜品时要提前把牛肉煮熟,这样会缩短烹饪时间。配菜多选用土豆,洋葱,胡萝卜,豌豆,口蘑等等,放在一起颜色非常鲜艳,有食欲。由于我们不擅长自制咖喱调料,所以咖喱酱一般用超市卖的那种已经调制好的现成的,有原味的,微辣,中辣,超辣几个档位,可以根据自己口味挑选。用起来也非常的方便,即使小白也能学会。根据食材的份量和各自的口味来增减咖喱酱。
接下来乡乡小厨跟大家分享一下自己觉得好吃的咖喱饭的做法,我选用的食材是生活中最常见的鸡块,土豆,胡萝卜,洋葱。大米用的是东北大米。
土豆鸡块咖喱饭【所用食材】
鸡翅根6个 大土豆1个 胡萝卜1个 洋葱半个 咖喱酱3块(一盒4块装)
【制作流程】
1.取适量的大米淘洗干净,加入适量的清水,浸泡20分钟,然后放入点到锅中开煮饭档位。把淘米的水留着备用。
2.把鸡翅根剁成两段,用淘米水浸泡30分钟,淘米水可以有效的洗去鸡肉表面附着的杂质,保持肉质细嫩,营养不流失。途中多次换水,由于这个做法不用焯水,所以鸡肉的清洗浸泡非常重要。然后用清水冲洗干净。
3.把土豆去皮切成方块,胡萝卜去皮切成块,洋葱也切成块。块不要太大。
4.把咖喱酱从盒子里取出来,取3快即可,刚好可以搭配所准备的食材,如果喜欢重口味,可以把四块都加进去。
5.起锅烧油,油热先下入洋葱,这一招是跟泰国朋友学的,先下洋葱,可以把洋葱的味道炒出来,可以更好的激发出其他食材的味道。
6.等洋葱炒香,加入控干水分的鸡块,快速翻炒,等待鸡肉变色,加入土豆,胡萝卜继续翻炒。
7.炒5分钟后,加入适量开水,水量没过食材大火烧开,撇去表面的浮沫。开小火,盖上锅盖,煮至土豆六成熟时加入咖喱块。
7.用炒勺把咖喱块搅匀,这时咖喱块会慢慢的融化在汤里,汤的颜色会变的越来越黄。咖喱的味道越来越浓郁。如果这时土豆能轻松扎透的话,开大火收汁。喜欢土豆软烂点的,可以多煮一会。
8.米饭已经焖好了,用铲子打散,米饭晶莹透亮,粒粒分明。用小碗盛一碗压实。倒扣在大盘子里。
9.在米饭的旁边浇上咖喱土豆鸡块,一道非常美味的咖喱饭就做好了。
咖喱饭制作技巧总结1.米饭尽量选择新鲜的大米,口感好,香味足。淘米水是个宝贝,要留着,淘好的米加清水浸泡20分钟,再去蒸,这样做出来的米吸足了水分,个个饱满,米饭粒粒分明。
2.用淘米水浸泡鸡块,洗去附着于鸡块表面的杂质和脏东西,保持鸡肉营养不流失。
3.先炒洋葱是关键,了很好的把食材的味道激发出来。
4.咖喱块不易放的过早,等土豆六成熟再加,土豆不易熟,时间上需要久一点,所以咖喱块等等土豆,最后一起成熟。
5.如果选择牛肉可以先把牛肉切块煮熟,然后再来制作。
结语咖喱饭是一道深受人们喜爱的美食,以其独特的味道和风格,给人们留下了深刻的印象,乡乡小厨把自己制作好吃的咖喱饭的方法分享给大家,希望能够帮助大家,做出你们喜欢的咖喱饭。
如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美!我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!原创不易,禁止搬运抄袭本文,发现必究!
6. 明朝真的有一个汉丽宝Hang?
明朝真的有一个汉丽宝(Hang Li Po)公主远嫁马六甲吗?确实问题正文提到了一个发生在中国和南洋之间有趣的历史传说,即在明朝时是否真有一位公主曾远嫁位于南洋的马六甲?而根据现代考证,虽然这个传说未必属实,但当时却很可能确实发生过郑和护送中国女孩嫁给马六甲苏丹的事。生女当如“汉丽宝”
其实现代能看到的关于这个名叫汉丽宝的中国公主的记载,基本全部来自一本名叫《马来纪年》的马来西亚古文献。在这里桃花石杂谈之所以将它称为“文献”而不是“史料”是因为它虽然是一本史书,但其中却包含了大量传说故事,还有许多章节的写作风格甚至与文学作品类似,所以虽然是“史”,却并不是特别可靠的史料。
(《马来纪年》封面)
而在这个文献里,提到了在马六甲苏丹满速沙统治期间,曾有一位名叫丽宝(Li Po)的中国公主带领500名随从乘坐豪华宝船,在一位名叫凌和(Ling Ho)的官员护送下来到马来西亚,嫁给了满速沙。根据《马来纪年》的记载,丽宝来时因为场面异常宏大,所以在当地引发轰动。而她带来的宫女个个肤色皎洁如玉,美丽异常,引得马六甲居民倾城而出,沿途观看,甚至一些怀孕的妇女也挤在人群里想一睹中国公主的仪仗。而当别人劝这些孕妇注意胎儿安全,赶快回去时,有孕妇竟然说“孩子年年都可有,但辉煌的日子可是难得一见”。以至于后来“生儿当如苏丹贤,生女当如汉丽宝”甚至成为了当地的民谚。
在迎娶了丽宝之后,满速沙在马六甲市中心单独辟出一个小山,让丽宝和她的大量随从居住。这座山在马来语里叫“武吉支那”,也就是中国山的意思。而丽宝在嫁给满速沙之后非常贤惠,给他生了两个儿子,其中一个名叫帕杜卡。并且还和随从一起采纳了当地的风俗,并皈依了伊斯兰教,之后当地人开始在她的名字前加上了“汉”(Hang)这个尊称,她的名字也就变成了汉丽宝。但这里要说明的是,这个中文名字完全是根据《马来纪年》里写的马来语名字音译过来的,所以其实有多种译法,如韩丽宝、杭丽宝和皇丽宝等,汉丽宝只是最通行的一种译法。
(三保(宝)山上的“汉丽宝井”,当地华人将它称为“公主井”)
但汉丽宝公主最终的命运却比较悲惨,在嫁到马六甲数年之后,马六甲的一个权臣沙穆尔因为垂涎汉丽宝的美貌,同时又想夺取王位,所以发动了一次政变,而汉丽宝在政变中为了保护满速沙,用自己的身体挡住了刺向满速沙的利剑,不幸牺牲。而在后世,许多南洋华人都将汉丽宝的传说视为中国与南洋交流和华人移民南洋的开端,因此汉丽宝的传说对于南洋华人来说很多时候已经不仅仅是传说,而是其民间信仰的一部分,汉丽宝甚至成为了具有神圣色彩的一个形象。而在南洋由早期华人移民与马来人混血形成的峇峇(bā bā)娘惹族群里,许多人甚至会声称自己就是汉丽宝的后代。而且后世的华人认为《马来纪年》里说的护送汉丽宝来到南洋的中国官员凌和其实是下西洋的三保(宝)太监郑和的误传,所以后来当地华人把华人最早居住的“中国山”改称为“三保(宝)山”,此地也成为了马来西亚华人心中的圣地,每年一次的马来西亚华人文化节都会在此点燃圣火。
历史真实还是民间传说?但《马来纪年》里的这个故事虽然美丽,却有一个问题,即它只是孤证,其中的内容,包括汉丽宝这个人,在其它的史料记载里基本没有任何印证。特别是在中国的史料中,无论是《明实录》还是《明史》都不曾记载有公主甚至了宗室女下嫁南洋王室。因此在近代,一些学者认为汉丽宝只是一个传说人物,她下嫁南洋并非史实。
不过也有学者认为,虽然马来人记载里的中国公主未必准确,但却不能武断地说在那段时间前后,没有马六甲王室成员迎娶过一位中国姑娘,也就是当时可能确实在马六甲发生过类似《马来纪年》里所记载的这桩跨国婚事。因为虽然当时的汉文史籍里没有相关记载,但在此后不久也来到了南洋地区的葡萄牙人所写的一本史书里也曾记载了一个类似的事件。
(三保(宝)山上的郑和庙)
曾在公元16世纪初来到南洋和中国的葡萄牙学者托梅·皮莱资曾写作过一本名为《东方志:从红海到中国》的书。这本书的写作时间比《马来纪年》要早了100年左右,而在这本书里,也提到曾有一位中国女孩嫁给了马六甲的苏丹。只是在《东方志》里没有提到这个女孩的名字,而且她所嫁的马六甲苏丹是满速沙的曾祖父,叫母干撒。
根据《东方志》记载,当时母干撒来中国朝贡,朝贡结束后明朝朝廷派了一位“伟大的船长”护送他回国。而这位船长随行还带了一位“美丽的中国女孩”,而在舰队抵达马六甲之后,母干撒为了向这位“伟大的船长”致敬,就与这位女孩结了婚,尽管这个女孩并非出身于贵族家庭。而这个女孩很快也给母干撒生了一个儿子,名叫帕杜卡。看到这里大家想起刚才我们提到的汉丽宝给满速沙生的儿子叫什么了吗?也叫帕杜卡。
(马六甲城中竖立的郑和塑像)
也就是说这两个故事其实有着几乎一样的内核,一个美丽的中国女孩在一个伟大的中国船长的护送下来到马六甲,嫁给了马六甲苏丹。只是在这里面,中国女孩和马六甲苏丹的身份不太一样。但这个母干撒娶了中国女孩的故事可能确实发生过,因为根据一些史料记载,母干撒曾经在公元1419年随下西洋的郑和来过中国朝贡,还受到了明成祖朱棣的接待。而全程倍同他的郑和也无疑是唯一符合那个“伟大船长”人设的人。所以有些学者认为,当时马六甲苏丹在前往中国朝贡之后迎娶了明朝所赐的一名女子可能确实发生过,而送这名女子来到南洋完婚的很可能就是郑和,只是这名女子不会是明朝公主,可能只是一名宫女,或者某位朝臣的女儿。而《马来纪年》因为创作于将近200年之后,所以把这件事张冠李戴安在了母干撒的曾孙满速沙身上其实也不算奇怪了。
所以综合来看,在公元15世纪初,一名马六甲苏丹与一名来自中国的美丽女子成婚恐怕大概率是一件真实发生过的历史事件,虽然这名女子地位恐怕不如传说显赫,但她与马六甲苏丹的婚姻也反映了当时中国与南洋之间紧密的联系与交往,以及华人大批移居南洋的历史,而她是不是有尊贵的身份倒反而并不重要了。7. 请问咖喱用来做什么最好吃?
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,多用于印度菜、泰国菜、日本菜等调味,是亚太地区主流的菜肴调味品之一。咖喱起源于印度,译为“许多香料加在一起煮”,具有强烈的辛辣味与香味。
现在的咖喱普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香,并加入葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有限制,大多包含辣椒、小茴香、香菜及姜等。因此大多咖喱呈黄色或红色,油多,且味道辛辣而浓香。
咖喱的风格地道的印度咖喱常以丁香、小茴香、香菜籽、芥末籽、姜粉和辣椒等调配而成,由于用料重,加上没有用椰汁来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣味强烈而浓郁,一般可以搭配米饭佐餐,也常用语土豆、牛肉等烹煮调味。
泰国咖喱中加入了椰汁而使辣味减轻不少,又因额外加入了香茅、鱼露、香叶等香料而使其香味更加浓郁,用于大虾的烹饪调味特别常见。
马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰汁等当地特产,故味道偏辣,多与鸡肉同烹。
日本咖喱一般不会太辣,因为其中添加了浓缩果泥,反而甜味较重。日本咖喱除了可以拌饭佐食之外,还可以作为拉面和乌冬面等汤面类的汤底,这和其他地方的咖喱有着比较大的区别。
斯里兰卡出产的香料质量较佳,因此做出来的咖喱香味浓郁,但辣味就较印度咖喱淡。
对咖喱的风格有了基本了解之后,我们一起来看看咖喱都可以用来制作哪些美食。
牛肉200g、米饭、土豆、洋葱、胡萝卜各适量
姜片10g、香叶、八角、花椒各3g、精盐少许、面粉、酱油、料酒、黄油、咖喱块各一大匙
将土豆皮削去外皮,洗净,切成小块;洋葱去皮,洗净,切成细丝;胡萝卜去皮,用清水洗净,切成小块。
将牛肉剔去筋膜,洗净,切成大块,放入高压锅内,加入适量清水、姜片和料酒压制25分钟。
锅内放入黄油加热,放上土豆块、洋葱丝、胡萝卜块、八角、香叶、花椒、料酒炒5分钟,放入盛有牛肉的高压锅压几分钟。
净锅置火上,加入少许黄油,放入面粉,用小火炒出香味,倒入压好的牛肉和蔬菜,放入咖喱
块煮约2分钟,放入酱油调好颜色,出锅浇在大米饭上即成。
鸡大腿2个、土豆1个、胡萝卜根
洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段、咖喱块100g、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、椰浆400毫升、高汤1杯、老抽少许、盐适量。
鸡腿剁块加入生抽、老抽、白糖、少许盐抓匀,腌一会儿。
土豆去皮切滚刀块,泡入清水中;胡萝卜去皮切滚刀块;姜、葱白切末;洋葱切菱形块。
平底煎锅烧热后刷一层油,中小火将鸡块煎至出油微焦盛出。
留底油将胡萝卜和土豆下锅煎至焦黄盛出,再放油,倒入葱末、姜末、洋葱煸香。
倒入鸡块、胡萝卜、土豆,大火翻炒。
倒入椰浆,高汤搅匀,中小火焖熟后熄火。
咖喱掰成小块放入锅中,搅成糊状,小火炖5分钟使汤汁变浓稠即可。
黄金鱼丸300g
咖喱粉20g、咖喱2块、洋葱30g、椰浆50g
锅烧热倒油,放入切好的洋葱丁小火炒香。
放入咖喱粉小火炒香,再放入一碗水,放入咖喱块煮化。
放入黄金鱼丸,之后放入椰浆,搅匀。小火煮几分钟,待汤汁稍微变浓后关火,盖上锅盖焖5分钟使鱼丸入味。
黄金鱼丸比较好吃,如果买不到可以用原味鱼丸代替,完全解冻后放入油锅炸成金色再使用。
咖喱块可以换成咖喱酱,味道会更加浓郁。
煮鱼丸时,尝一下汤汁,根据口味决定是否放盐,因为咖喱粉、咖喱块和鱼丸都有咸味。
将食物配入咖喱和香料,能增加食物色香味,也能促进胃液分泌,令人胃口大增。在闷热的天气下,食物不易保存,放入咖喱不仅将食物变得鲜香可口,同时也令食物保存的更久。
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